Serves 4
45 min
Pollo Jerk Súper Simple
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Un pollo jerk rápido y fácil inspirado en el Caribe con especias cálidas y un hermoso glaseado caramelizado. Las pechugas de pollo deshuesadas se cubre con una mezcla aromática de pimienta de Jamaica, comino, canela y pimienta negra, luego se sella hasta obtener un color marrón profundo y una textura tierna. Perfecto para una cena entre semana que parece recién sacada de las islas.
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Ingredientes
2 cucharaditas pimienta de Jamaica
½ cucharadita pimienta negra recién molida
2 cucharadas azúcar moreno
1 cucharada aceite de canola
¼ cucharadita canela molida
½ cucharadita comino molido
1 cucharadita sal
1½ libras pechugas de pollo sin hueso ni piel
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine la pimienta de Jamaica, pimienta negra, azúcar moreno, aceite de canola, canela, comino y sal. Mezcle hasta que quede bien integrada en una pasta espesa.
Precaliente una parrilla o sartén grande a fuego alto hasta que esté muy caliente.
Aplique generosamente la mezcla de especias sobre cada pechuga de pollo, frotándola bien con las manos para crear un glaseado grueso y uniforme en todos los lados.
Coloque las pechugas de pollo cubiertas en la parrilla o sartén caliente. Selle durante 4 minutos sin moverlas para desarrollar una costra marrón oscuro profundo.
Voltee el pollo y cocine otros 4 minutos en el segundo lado hasta que el exterior esté muy marrón oscuro y la temperatura interna alcance 165°F.
Retire el pollo del fuego y déjelo reposar de 5-10 minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan.
