Serves 4
5 min
Marinada Inspirada en la Cocina Vietnamita
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Una marinada brillante y aromática inspirada en la cocina del sudeste asiático, hecha mezclando cilantro fresco, ajo y chalota con jugo de lima y salsa de pescado. Esta mezcla equilibrada de cítricos, umami y hierbas frescas crea la base perfecta para marinar verduras, tofu o proteínas. La suave dulzura equilibra las notas saladas y ácidas, haciéndola versátil para mojar, marinar o aliñar.
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Ingredientes
1/2 chalota pequeña, pelada
1/2 manojo de tallos de cilantro fresco, picados aproximadamente
4 dientes de ajo, pelados
3/4 taza de jugo de lima fresco
1/4 taza de salsa de pescado
2 a 3 cucharadas de azúcar granulada
Instrucciones
Añade la chalota pelada, los tallos de cilantro y los dientes de ajo a una licuadora.
Vierte el jugo de lima fresco y la salsa de pescado.
Añade 2 cucharadas de azúcar y licúa a velocidad media hasta que la mezcla sea suave y bien combinada, aproximadamente 30 a 45 segundos. Prueba la marinada.
Si prefieres más dulzura, añade la cucharada restante de azúcar y licúa durante otros 10 a 15 segundos hasta que se incorpore completamente.
Vierte la marinada a través de un colador de malla fina si prefieres una textura más suave, o úsala tal como está con los sólidos aromáticos. Transfiere a un recipiente y refrigera hasta que esté lista para usar. Úsala como marinada, salsa para mojar o aliño según lo desees.
