Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 5
135 cal · 15 min
Ensalada de Pollo Crujiente
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Una ensalada fresca y llena de proteína que combina trozos tiernos de pollo cocido con vegetales crujientes, frutas dulces y una base ligera de yogur. Llena de apio crujiente, pimiento morrón, manzana y pepino, esta ensalada nutritiva es perfecta para el almuerzo o una cena ligera.
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Ingredientes
2 tazas Pollo cocido, cortado en trozos
½ taza Apio, picado
¼ taza Pimiento morrón verde, picado
¼ Cebolla amarilla, picada fina
½ Pepino, pelado y picado
½ taza Uvas sin semillas, cortadas por la mitad
1 small Manzana, picada con la piel
¼ taza Yogur natural bajo en grasa
Instrucciones
Lávese las manos a fondo con jabón y agua corriente antes de preparar la ensalada.
Si comienza con pollo crudo, cójalo hasta que alcance una temperatura interna de 165°F (74°C), luego déjelo enfriar y córtelo en trozos. Si usa pollo cocido sobante, simplemente córtelo o trocéelo según sea necesario para obtener 2 tazas.
Enjuague el apio y el pimiento morrón verde bajo agua fría. Corte el apio en trozos pequeños y pique el pimiento en trozos de tamaño similar.
Pele la cáscara exterior de 1/4 de una cebolla amarilla, luego pique finamente la cebolla en trozos pequeños.
Pele el pepino y córtelo por la mitad a lo largo, luego pique en trozos pequeños, descartando las semillas si lo desea.
Enjuague la manzana y pique en trozos pequeños, dejando la piel intacta para mayor crujencia y nutrición.
Enjuague las uvas y corte cada una por la mitad.
Coloque el pollo troceado, apio, pimiento morrón, cebolla, pepino, uvas y manzana en un tazón grande para mezclar.
Vierta el yogur natural bajo en grasa sobre la mezcla de pollo y vegetales.
Mezcle suavemente todos los ingredientes hasta que el yogur se distribuya uniformemente y cubra todos los componentes. Sirva inmediatamente o cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
Comentarios
Esta ensalada funciona bien en Charlotte: pollo, apio, pimiento morrón, cebolla y pepino son básicos en todas las cadenas principales; uvas y manzanas están disponibles todo el año, y el yogur es el único aglutinante que necesitas—todo disponible sin viaje especial. A aproximadamente $2.50 a $3.00 por porción, el costo es razonable y el pollo es el factor principal; el pollo rostizado de Harris Teeter, Food Lion o Walmart reduce significativamente el tiempo de preparación. Los 15 minutos indicados son realistas si empiezas con pollo cocido, aunque picar seis vegetales te llevará 10 minutos por sí solo. Este es un plato sin calor que se adapta bien a noches ocupadas y se empaca fácilmente para almuerzo; dura 2-3 días en la nevera y sabe igual de bien frío al día siguiente.
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