Serves 2
15 min
Batido de Plátano Caramelizado
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Un batido lujoso y cremoso hecho con plátanos caramelizados, leche de coco y mantequilla de semilla de girasol. Los plátanos se caramelizan primero en mantequilla y azúcar de coco hasta quedar dorados y dulces, luego se mezclan suavemente con leche de coco, canela y una pizca de sal marina para crear una bebida de postre rica e indulgente.
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Ingredientes
2 Plátanos maduros, cortados a lo largo
3 Cucharadas Mantequilla de vacas alimentadas con pasto
2 Cucharadas Azúcar de coco
1 lata Leche de coco entera
1 taza Hielo
1 cucharadita Canela molida
¼ cucharadita Sal marina
2 Cucharadas Mantequilla de semilla de girasol
Instrucciones
Derrite la mantequilla de vacas alimentadas con pasto en una sartén grande a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que esté completamente derretida y espumosa.
Añade el azúcar de coco a la mantequilla derretida y revuelve continuamente hasta que la mezcla comience a burbujear y el azúcar se disuelva, aproximadamente 1-2 minutos.
Coloca cuidadosamente los trozos de plátano en la mezcla de mantequilla y azúcar, y cocina durante aproximadamente 3 minutos en el primer lado hasta que se dore y caramelice, luego voltea y cocina otros 3 minutos en el otro lado hasta que ambos lados estén profundamente caramelizados.
Vierte la leche de coco entera en una licuadora, luego añade el hielo, la canela molida, la sal marina y la mantequilla de semilla de girasol.
Transfiere los plátanos caramelizados y todos los jugos de la sartén a la licuadora con los otros ingredientes.
Mezcla todos los ingredientes a velocidad alta hasta obtener una textura suave y cremosa, aproximadamente 1-2 minutos. Vierte en vasos y sirve inmediatamente.
