Serves 4
15 min
Bebidas Refrescantes de Sandía y Jengibre
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Bebidas refrescantes y espumosas hechas con jugo fresco de sandía, un aromático jarabe de vainilla y jengibre, y rodajas crujientes de pepino. Esta bebida fría combina la dulzura natural con el jengibre picante y las notas florales brillantes de la vainilla, coronada con agua de seltz para un efervescencia deliciosa. Perfecta para días cálidos y reuniones.
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Ingredientes
4 tazas sandía sin semillas, cortada en cubos
1 knob raíz de jengibre fresco, pelada
1 taza azúcar granulado
1 taza agua
1 vaina de vainilla, dividida por la mitad con semillas raspadas
1 pepino inglés, cortado en rodajas
1 taza agua de seltz
jengibre confitado, para servir
Instrucciones
Añade los cubos de sandía a una licuadora y licúa a velocidad alta hasta que esté completamente suave y convertido en jugo.
Vierte la sandía licuada a través de un colador de malla fina en una jarra grande, presionando suavemente para extraer todo el jugo. Desecha la pulpa.
En una cacerola pequeña, combina el azúcar, el agua, la raíz de jengibre, las semillas de vainilla raspadas y la vaina de vainilla vacía.
Coloca la cacerola a fuego medio y bate constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 1 a 2 minutos hasta que alcance una consistencia ligeramente almibarada.
Retira la cacerola del fuego y deja que el jarabe de vainilla y jengibre se enfríe a temperatura ambiente.
Para preparar cada bebida, llena un vaso con hielo triturado. Vierte 4 onzas del jarabe de vainilla y jengibre enfriado en el vaso, seguido de 4 onzas del jugo fresco de sandía. Añade varias rodajas de pepino y vierte aproximadamente 2 onzas de agua de seltz. Revuelve bien y prueba, ajustando con más jarabe, jugo o soda según lo desees.
Adorna con jengibre confitado y sirve inmediatamente mientras está frío y efervescente.
