Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
291 cal · 10 min
Aderezo de Kimchi y Miso
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Un aderezo vibrante y rico en umami que combina kimchi fermentado picante con miso blanco sabroso y tofu sedoso para una textura cremosa y suave. Los sabores fermentados se equilibran con un toque de vinagre de arroz y se enriquecen con aceite vegetal. Perfecto para rociar sobre ensaladas, bowls de granos o verduras. Este aderezo vegano se puede preparar con anticipación y se conserva bien refrigerado.
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Ingredientes
6 cucharadas de kimchi, picado grueso
4 cucharadas de miso blanco
½ taza de tofu sedoso
½ taza de aceite vegetal o aceite de pepita de uva
1 cucharada de vinagre de arroz
Sal kosher al gusto
Instrucciones
Añade el kimchi picado grueso, miso blanco, tofu sedoso, aceite vegetal y vinagre de arroz a una licuadora.
Licúa a velocidad alta hasta que la mezcla esté completamente suave y cremosa, raspando los lados según sea necesario. Esto debería tomar 1–2 minutos.
Prueba el aderezo y sazona con sal kosher al gusto, luego licúa brevemente para incorporar.
Transfiere a un recipiente hermético y refrigera hasta que estés listo para usar. El aderezo se espesará ligeramente mientras se enfría.
Antes de servir, si el aderezo se ha vuelto demasiado espeso, bate en un poco de agua, una cucharadita a la vez, hasta que alcances la consistencia deseada.
Comentarios
El kimchi y la pasta miso son artículos especializados que requieren un viaje a Harris Teeter o a la sección internacional de Kroger, sumando un viaje real a la semana. Con kimchi alrededor de $4–5 y pasta miso de $3–4, más tofu sedoso de $2–3, el aderezo cuesta unos $2.50–3 por porción sin contar las verduras, lo que es caro para un condimento. El tiempo declarado de 10 minutos es exacto si tu kimchi ya viene en frasco y tienes licuadora; sin ella, suma 5 minutos batiendo a mano. Se conserva bien en la nevera durante una semana, lo que lo hace ideal para preparar con anticipación el fin de semana o para organizar comidas, más que para un martes de semana cualquiera.
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