Serves 16
162 cal · 330 min
Relleno en Olla de Cocción Lenta de Melissa
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Un relleno saludable en olla de cocción lenta hecho con pan integral, verduras frescas, arándanos agrios y trozos de manzana, ligados con huevos y caldo de pollo sazonado. Este acompañamiento herbáceo reúne apio salteado, cebolla y champiñones con una mezcla acogedora de especias para aves, salvia y tomillo para un complemento reconfortante y abundante para cualquier comida.
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Ingredientes
3/4 barra de mantequilla light
2 tazas de apio picado
1 taza de cebolla picada
2 1/2 cucharaditas de perejil seco
2 tazas de champiñones frescos rebanados
16 rebanadas de pan integral, en cubos
1/2 taza de arándanos secos
1 taza de manzana picada
1 cucharadita de especias para aves
1 1/2 cucharaditas de salvia seca
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 huevo grande, batido
2 claras de huevo, batidas
1 taza de agua
Instrucciones
Derrite la mantequilla ligera en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el apio picado, cebolla, hongos y perejil seco a la sartén.
Saltea la mezcla de vegetales, revolviendo frecuentemente, hasta que el apio esté tierno y la cebolla se vuelva translúcida, aproximadamente 8 a 10 minutos.
En un recipiente muy grande, combina los cubos de pan, arándanos secos y manzana picada.
Vierte la mezcla de vegetales cocidos sobre los cubos de pan y dobla suavemente hasta que esté bien distribuida.
Espolvorea el condimento para aves, salvia seca, tomillo seco, polvo de ajo y pimienta negra molida sobre la mezcla de pan.
Rocía el caldo de pollo bajo en sodio y agua sobre la mezcla, usando solo lo suficiente para humedecer ligeramente el pan (no remojes en exceso). Dobla suavemente el huevo batido y las claras de huevo hasta que se incorporen uniformemente.
Transfiere toda la mezcla a una olla lenta y cubre con la tapa.
Cocina a fuego alto durante 45 minutos, luego reduce el calor a bajo y continúa cocinando de 4 a 8 horas hasta que esté caliente y la parte superior esté ligeramente cuajada.
