Instrucciones

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   Calienta el agua a 115°F en una cacerola pequeña o microondas. Vierte el agua tibia en un tazón y revuelve con la levadura y el azúcar granulada. Deja reposar sin disturbar durante 5–10 minutos hasta que esté espumosa, indicando que la levadura se ha activado.

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   En el tazón de una batidora de pie, bate juntos la harina de pan, la albahaca seca, el polvo de ajo y la sal. Con la batidora funcionando a velocidad baja, vierte lentamente la mezcla de levadura hasta que los ingredientes secos estén humedecidos. Añade el aceite de oliva y continúa mezclando a velocidad baja durante 1–2 minutos hasta que la masa comience a unirse. Aumenta la velocidad a media y mezcla durante 5–7 minutos hasta que la masa forme una bola suave y se despegue de los lados del tazón.

3. 3

   Transfiere la masa a un tazón ligeramente engrasado, dándola vuelta para cubrir todos los lados. Cubre el tazón con papel film o un paño de cocina húmedo. Coloca en un lugar cálido (como un horno no calentado o un lugar cálido en la encimera) y deja reposar durante aproximadamente una hora, o hasta que la masa se haya duplicado en tamaño.

4. 4

   Precalienta el horno a 350°F. Forra una bandeja de hornear con papel pergamino o una bandeja de silicona. Divide la masa fermentada en 10 porciones iguales. Forma cada porción en una cuerda de 10 pulgadas de largo, luego ata cuidadosamente cada cuerda en un nudo simple, metiendo los extremos por debajo para asegurar.

5. 5

   Cepilla cada nudo generosamente con la salsa de pesto en todos los lados. Rocía o vaporiza ligeramente aceite de oliva adicional sobre la parte superior de los nudos para color y textura.

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   Hornea en la bandeja preparada durante 15–20 minutos hasta que los nudos estén dorados y cocidos completamente. Si prefieres un color más oscuro, coloca bajo el asador durante 30–60 segundos al final, observando cuidadosamente para evitar quemar. Retira del horno y sirve caliente.