Serves 4
45 min
Pollo con Yogur
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Pollo tierno y especiado marinado y cocinado en una salsa de yogur fragante con especias indias cálidas. Las piezas de pollo con hueso se cubren con una mezcla cremosa de yogur, cúrcuma, cardamomo y cayena, luego se hornean hasta que estén jugosas y bien cocidas. Se termina con cilantro fresco para un plato aromático y brillante que funciona como plato principal o componente de salsa.
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Ingredientes
1/2 taza de yogur natural de leche entera, bajo en grasa o sin grasa
1/4 cucharadita de cúrcuma molida
1/4 cucharadita de cardamomo molido
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
1/2 cucharadita de sal kosher
4 piezas de pollo con hueso y piel, aproximadamente 2 libras (muslos, patas o una mezcla)
2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
Instrucciones
Precalentar el horno a 375°F (190°C).
En un tazón pequeño, batir juntos el yogur, la cúrcuma, el cardamomo, la pimienta de cayena y la sal kosher hasta que estén bien combinados y suave.
Secar las piezas de pollo con toallas de papel, luego colocarlas en una fuente de horno lo suficientemente grande para sostenerlas en una sola capa con algo de espacio entre cada pieza.
Cubrir generosamente cada pieza de pollo con la mezcla de yogur, trabajando el yogur especiado sobre todas las superficies incluyendo la piel y cualquier grieta. Reservar cualquier marinada de yogur sobrante.
Verter cualquier mezcla de yogur restante alrededor de las piezas de pollo en la fuente de horno.
Hornear sin cubrir durante 30 a 35 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido y la temperatura interna alcance 165°F (74°C) cuando se mida en la parte más gruesa sin tocar el hueso.
Retirar del horno y dejar reposar durante 2 a 3 minutos. Espolvorear cilantro fresco sobre el pollo y la salsa justo antes de servir.
