Serves 8
50 min
Arroz con Chorizo Español
Recipe GLPR067fbebc05d93d
Un plato vibrante de inspiración española que presenta chorizo crujiente combinado con arroz de grano largo tierno, cebollas salteadas y pimentón aromático. El chorizo se cocina por separado hasta dorado, luego se mezcla con arroz tostado que ha sido cocido a fuego lento en caldo de pollo, creando un delicioso plato único perfecto para servir a muchas personas.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 taza de chorizo español, rebanado en rodajas
2 tazas de arroz blanco de grano largo
1/4 taza más 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
2 cucharaditas de pimentón ahumado
Sal y pimienta negra molida al gusto
1/2 taza de cebolla española, finamente picada
1 1/2 tazas de caldo de pollo
Instrucciones
Calienta 1/4 taza de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el chorizo rebanado y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los bordes estén crujientes y la grasa se haya desprendido, aproximadamente 5-6 minutos. Transfiere el chorizo a un plato cubierto con toallas de papel y déjalo a un lado, reservando los aceites sabrosos en la sartén.
En la misma sartén con el aceite de chorizo, agrega el arroz de grano largo y tuesta, revolviendo frecuentemente, hasta que los granos se vuelvan fragantes y ligeramente dorados, aproximadamente 3-4 minutos.
Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido completamente, aproximadamente 15-18 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Retira la sartén del fuego y déjala reposar, cubierta, durante 5 minutos para permitir que el arroz termine de cocerse al vapor.
En un wok o sartén grande separado, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 2-3 minutos.
Revuelve el pimentón ahumado hasta que sea fragante, luego agrega el chorizo cocido y mezcla para combinar, aproximadamente 1 minuto.
Agrega el arroz cocido al wok y mezcla suavemente todo junto hasta que esté evenly combinado y caliente, aproximadamente 3-4 minutos. Ajusta el sazón si es necesario y sirve caliente.
