Serves 2
50 min
Pollo "¡Cásate Conmigo!"
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Pollo BBQ vibrante y audaz con piel chamuscada y carne glasurada ahumada y picante-salada. Este pollo a la parrilla inspirado en el Mediterráneo combina calor de chipotle con soja y salsa Worcestershire ricas en umami, terminado con limón y ajo brillante para un plato principal irresistible que cumple su promesa.
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Ingredientes
1 pollo de granja entero, cortado en piezas (o 2 libras de alas de pollo, deshuesadas)
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
1/3 taza de salsa Tabasco de chipotle
2 cucharadas de tamari bajo en sodio
3 cucharadas de salsa Worcestershire
1/2 limón, cortado por la mitad
4 dientes de ajo, picados
Instrucciones
Precalienta tu parrilla o sartén para asar a fuego medio-alto (alrededor de 400°F). Si usas un pollo entero, seca las piezas con papel de cocina y sazona ligeramente con sal y pimienta.
En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, salsa Tabasco de chipotle, tamari y salsa Worcestershire hasta que estén bien combinados. Incorpora el ajo picado y exprime el jugo de limón en la marinada, revolviendo para mezclar. Reserva 3 cucharadas del glasuado para terminar; el resto será tu líquido para glasuear.
Cubre generosamente las piezas de pollo en ambos lados con el líquido para glasuear. Colócalas con la piel hacia abajo en la parrilla caliente.
Asa durante 8–10 minutos sin mover hasta que la piel esté profundamente chamuscada y se suelte fácilmente. Dale la vuelta a las piezas y cubre el lado cocido con más líquido para glasuear.
Continúa asando durante otros 10–15 minutos, glasueando cada 3–4 minutos, hasta que la parte más gruesa del muslo alcance una temperatura interna de 165°F cuando se mida con un termómetro de lectura instantánea. Las piezas más pequeñas o alas pueden terminar antes.
Transfiere el pollo a un plato de servir y cubre inmediatamente con el glasuado reservado para terminar. Deja reposar durante 2 minutos antes de servir.
