Serves 4
211 cal · 45 min
Pizza Ligera
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Una pizza ligera y crujiente hecha con tortillas de harina como base, cubierta con verduras salteadas y queso derretido. Cada pizza se termina en el horno hasta que los bordes estén dorados y el queso esté burbujeante.
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Ingredientes
4 tortillas de harina de 6 pulgadas
1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
2 tazas de champiñones blancos o baby portobello rebanados
1 pimiento verde, rebanado finamente
1 cebolla roja, rebanada finamente
2 cucharaditas de ajo picado
1/2 taza de salsa de tomate sin sal
1/2 taza de queso mozzarella sin grasa rallado
2 cucharaditas de queso Parmesano rallado bajo en grasa
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400°F.
Coloca las tortillas de harina directamente sobre dos bandejas grandes de hornear, espaciándolas uniformemente.
Hornea las tortillas durante aproximadamente 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo, hasta que estén crujientes y ligeramente doradas. Retira del horno y reserva.
Mientras las tortillas se cocinan, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade los champiñones rebanados, pimiento verde, cebolla roja y ajo picado a la sartén.
Cocina las verduras, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 10 minutos hasta que estén suaves y tiernas. Retira del fuego y reserva.
Extiende 2 cucharadas de salsa de tomate sobre cada base de tortilla crujiente, dejando un pequeño borde en los bordes.
Distribuye la mezcla de verduras salteadas uniformemente entre las cuatro pizzas, usando aproximadamente 1/4 taza por pizza.
Espolvorea 2 cucharadas de queso mozzarella rallado sobre las verduras en cada pizza.
Cubre cada pizza con 1/2 cucharadita de queso Parmesano rallado.
Coloca las pizzas montadas de nuevo en las bandejas de hornear y regresa al horno a 400°F.
Hornea durante aproximadamente 10 minutos hasta que el queso esté derretido y burbujeante y los bordes de las tortillas estén dorados. Sirve inmediatamente.
