Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 6
195 cal · 25 min
Ejotes y Papas Nuevas
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Un acompañamiento simple y saludable que presenta ejotes tiernos y papas nuevas cremosas cocidas a fuego lento junto con cebollitas frescas. Esta combinación clásica acompaña perfectamente cualquier plato principal y celebra los sabores naturales de las verduras frescas.
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Ingredientes
3½ tazas ejotes congelados
8 papas nuevas pequeñas, lavadas, peladas y cortadas por la mitad
1 medium cebollita, picada
¼ cucharadita sal
agua
Instrucciones
Lávate las manos con agua y jabón antes de comenzar.
En una olla grande, combina los ejotes congelados, las papas cortadas por la mitad, la cebollita picada y la sal. Agrega suficiente agua fría para cubrir todos los ingredientes aproximadamente 1 pulgada.
Coloca la olla a fuego alto y deja que el agua hierva a borbotones.
Una vez que hierva, reduce el calor a medio y cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas al tenedor y los ejotes estén completamente cocidos, aproximadamente 12–15 minutos.
Cuela las verduras en un colador y transfiérelas a un plato para servir. Ajusta la sal al gusto si es necesario antes de servir.
Comentarios
Este es un acompañamiento sin pretensiones que cuesta menos de $3 para seis porciones y está disponible en toda cadena de Charlotte sin necesidad de una parada adicional. Las papas nuevas y las judías verdes frescas son hallazgos confiables todo el año en Harris Teeter, Food Lion, Kroger y Walmart; los cebollines son un básico de la despensa. El tiempo de 25 minutos es honesto para hervir ambas verduras, aunque querrás agregar las papas primero y las judías verdes a mitad de camino para que terminen juntas. Se recalienta suavemente en una sartén con un poco de mantequilla, lo que la hace flexible para preparación de comidas, y funciona bien en una mesa familiar como un acompañamiento discreto que deja que otros platos brillen.
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