Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 4
133 cal · 15 min
Tártara de Salmón
Receta GLPR3df434bd43af67
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Una elegante entrada nórdica que presenta salmón premium finamente picado y realzado con salsa de soja, mirin dulce y cilantro fresco. Se sirve con wantanes fritos crujientes para contrastar texturas. Este plato elegante celebra los sabores puros y frescos del salmón crudo de alta calidad.
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Ingredientes
8 oz. de filete de salmón sin piel ni espinas
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de mirin
1 cucharada de cilantro fresco, finamente picado
Sal kosher, al gusto
Pimienta negra molida fina, al gusto
12 trozos Wantanes fritos, para servir
1 cucharada Cilantro fresco adicional para garnish
Instrucciones
Usando un cuchillo afilado, pica finamente el filete de salmón en trozos uniformes de 1/4 de pulgada. Asegúrate de que todos los trozos sean similares en tamaño para crear una textura uniforme en toda la tártara.
En un tazón pequeño, combina la salsa de soja y el mirin, revolviendo bien para mezclar la salsa rica en umami con la dulzura sutil.
Transfiere el salmón picado a un tazón de servicio frío. Vierte la mezcla de soja y mirin sobre el salmón y dobla suavemente usando una espátula, teniendo cuidado de no desmenuzar los trozos de pescado.
Agrega el cilantro finamente picado a la mezcla de salmón y dobla suavemente para incorporarlo, distribuyendo la hierba de manera uniforme en toda la mezcla.
Sazona la tártara al gusto con sal kosher y pimienta negra molida fina, doblando suavemente después de cada adición para garantizar un sazón uniforme sin aplastar el delicado salmón.
Divide la tártara de salmón entre cuatro platos o recipientes de servicio fríos. Adorna cada porción con una pequeña cantidad de cilantro fresco y sirve inmediatamente acompañado con los wantanes fritos.
Comentarios
El tartare de salmón es un buen entrada rápida para cuatro personas, y el aderezo de salsa de soja y mirin es genuinamente ágil, pero conseguir salmón de grado sushi requiere una parada especial en el mostrador de mariscos de Harris Teeter o Publix en lugar de comprar en Walmart o ALDI. La afirmación de 15 minutos es honesta para el montaje pero asume que entras con el salmón ya enfriado y listo para cortar en cubos. Es un plato para comer el mismo día que no se conserva bien, así que guárdalo para cuando cocines solo para personas que se sentarán inmediatamente; el cilantro y el pescado crudo comienzan a perder su frescura en una hora. Presupuesta $18–22 para el salmón, lo que lleva el costo a aproximadamente $5–6 por porción—bien para una comida especial pero no una opción habitual de entre semana.
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