Sopa de Tortilla de Pollo en Olla de Cocción Lenta

Name: Sopa de Tortilla de Pollo en Olla de Cocción Lenta
Prep time: 15 min
Cook time: 360 min
Total time: 375 min
Yield: 8
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2½ Pechugas de pollo; 2 latas Caldo de pollo sin grasa; 1 lata Lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados; 1 lata Lata de tomates picados con jugo; 1 lata Lata de chiles verdes, picados; 1 lata Lata de maíz, escurrida o congelada; 1 Cebolla, picada; 3 dientes Dientes de ajo, picados; 2 cucharadita Polvo de chile; 1 cucharadita Comino; 1 Hoja de laurel; Salsa picante, al gusto; Crema agria, para servir; Queso cheddar rallado, para adornar; Tiras de tortilla, para adornar

Recipe GLPR3ed6a9a582ad8c

Mexican

Soup

375 min

173 cal

Porciones: 8

Slow Cooker

SNAP eligible

Una sopa reconfortante de olla de cocción lenta cargada de pollo desmenuzado tierno, frijoles negros, maíz y chiles verdes en un caldo sabroso sazonado con comino y polvo de chile. Esta comida fácil de una sola olla se cuece a fuego lento durante horas, permitiendo que todos los sabores se mezclen perfectamente. Adorna con tiras de tortilla crujientes, queso cheddar afilado y una cucharada de crema agria para una comida satisfactoria al mediodía o por la noche.

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Ingredientes

2½ Pechugas de pollo

2 latas Caldo de pollo sin grasa

1 lata Lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados

1 lata Lata de tomates picados con jugo

1 lata Lata de chiles verdes, picados

1 lata Lata de maíz, escurrida o congelada

1 Cebolla, picada

3 dientes Dientes de ajo, picados

2 cucharadita Polvo de chile

1 cucharadita Comino

1 Hoja de laurel

Salsa picante, al gusto

Crema agria, para servir

Queso cheddar rallado, para adornar

Tiras de tortilla, para adornar

Instrucciones

Agregue las pechugas de pollo, el caldo de pollo, los frijoles negros, los tomates picados con su jugo, los chiles verdes, el maíz, la cebolla picada, el ajo picado, el polvo de chile, el comino y la hoja de laurel a su olla de cocción lenta. El pollo se puede agregar congelado o descongelado. Revuelva suavemente para combinar todos los ingredientes y agregue salsa picante al gusto.
Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego bajo durante 6 a 8 horas hasta que el pollo esté muy tierno y se deshaga fácilmente. Cuando esté listo, retire las pechugas de pollo usando pinzas y colóquelas en una tabla de cortar.
Usando dos tenedores, deshilache el pollo cocido en trozos del tamaño de un bocado, retirando cualquier hueso o grasa excesiva. Devuelva el pollo desmenuzado a la olla de cocción lenta y revuelva para combinar.
Retire la hoja de laurel de la sopa. Vierta la sopa en tazones y sirva caliente, cubriendo cada tazón con queso cheddar rallado, una cucharada de crema agria y tiras de tortilla crujientes.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4

Esta sopa de olla lenta ofrece excelente valor para una noche entre semana familiar: pollo, frijoles negros, maíz y tomates están disponibles de forma confiable y económica en toda Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Walmart, ALDI y Kroger tienen todos los ingredientes sin necesidad de un viaje especial. A aproximadamente $1.50 por porción para ocho personas, el costo es sólido para un plato principal satisfactorio. Los 375 minutos mencionados (6 horas 15 minutos) son honestos para una cocción lenta; ese es el tiempo real de cocción sin intervención, aunque la preparación activa es más cercana a 15 minutos. La única consideración es que las tiras de tortilla se endurecen rápidamente y se ablandan si la sopa reposa, por lo que es mejor comerla la noche que se prepara o recalentarla sin agregar la guarnición hasta que esté en el tazón.

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