Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 8
89 cal · 15 min
Ensalada de Pepino Alemana con Eneldo
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Una ensalada alemana tradicional brillante y ácida que presenta pepinos crujientes finamente rebanados con cebolla roja, eneldo fresco y semillas de alcaravea aderezados con una vinagreta ligera a base de vinagre y aceite. Este acompañamiento refrescante es perfecto para servir con platos sustanciosos y es naturalmente ligero, vegano y sin gluten.
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Ingredientes
1/2 cebolla roja pequeña, pelada y cortada en rodajas finas
1 cucharada de vinagre de jerez
1 cucharada de vinagre de arroz
2 pepinos ingleses sin semillas, cortados en rodajas finas
Sal kosher al gusto
1 cucharadita de semillas de alcaravea
5 cucharadas de aceite vegetal neutro
Pimienta negra molida fresca al gusto
2 cucharadas de eneldo fresco picado
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate juntos el vinagre de jerez, el vinagre de arroz, las semillas de alcaravea y una pizca de sal kosher. Deja que la mezcla repose durante 1 minuto para que las semillas de alcaravea se abran y liberen su sabor.
Agrega lentamente el aceite vegetal neutro batiendo hasta que el aderezo esté combinado y ligeramente emulsificado. Prueba y ajusta el sazón con sal kosher adicional y pimienta negra molida fresca según sea necesario.
Coloca los pepinos finamente rebanados en un tazón grande para servir y sazónalos ligeramente con sal kosher. Agrega la cebolla roja rebanada al tazón con los pepinos.
Vierte la vinagreta preparada sobre la mezcla de pepino y cebolla y mezcla suavemente para combinar, asegurándote de que todas las piezas estén cubiertas uniformemente.
Justo antes de servir, esparce el eneldo fresco picado sobre la parte superior de la ensalada e incorpóralo suavemente en toda la mezcla. Sirve fría o a temperatura ambiente.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Walmart o ALDI sin necesidad de hacer un viaje especial, aunque las semillas de alcaravea pueden requerir una búsqueda rápida en la sección de especias. La receta cuesta aproximadamente $8–10 en total, o alrededor de $1–1.25 por porción—muy económica, impulsada por pepinos y cebolla. Los 15 minutos indicados son precisos: rebanar pepinos y cebolla, mezclar vinagre y aceite, listo. Este es un acompañamiento sencillo para 8 personas que se recalienta bien y es apropiado para los meses cálidos de Carolina del Norte cuando los pepinos son abundantes y baratos, aunque el vinagre de jerez (junto con vinagre de arroz) parece redundante y aumenta el costo ligeramente.
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