Tostadas Francesas de Amendra y Semillas de Adormidera
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Rebanadas gruesas de brioche con semillas de adormidera de un día anterior, sumergidas en una crema sabrosa infusionada con extracto de almendra y semillas de adormidera, luego cocinadas en la plancha hasta doradas y crujientes por fuera. Se sirve con almendras laminadas tostadas, un polvo de azúcar de repostería y tus acompañamientos de desayuno favoritos. Un plato delicioso y elegante que transforma el pan simple en una joya de brunch de calidad de restaurante.
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Ingredientes
1 pan de brioche con semillas de adormidera de un día anterior
2 huevos grandes
1 taza de suero de leche
1 cucharada de azúcar granulada
1 cucharada de semillas de adormidera
1/2 cucharadita de extracto de almendra
Mantequilla para la plancha
Almendras laminadas para servir
Azúcar de repostería para espolvorear
Instrucciones
Con un cuchillo de sierra, corta el brioche con semillas de adormidera de un día anterior en rebanadas gruesas, aproximadamente de 3/4 de pulgada de grosor. Coloca el pan rebanado a un lado en una tabla de cortar.
Cáscara los 2 huevos grandes en un plato ancho y poco profundo (como un plato de pastel o una bandeja de horno con borde). Bate vigorosamente hasta que los huevos se rompan completamente y sean homogéneos sin rastros de clara.
Vierte el suero de leche en la mezcla de huevos y bate bien para combinar. Agrega el azúcar granulada, las semillas de adormidera y el extracto de almendra. Bate continuamente hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla sea suave y bien mezclada. Prueba la mezcla y agrega más extracto de almendra si lo deseas para un sabor de almendra más fuerte.
Calienta una plancha o una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, engrasa generosamente la superficie de cocción para evitar que se pegue.
Trabajando con una rebanada de pan a la vez, sumergela en la mezcla de crema pastelera durante solo unos segundos de cada lado, permitiendo que absorba el líquido sin volverse demasiado saturada o blanda. El pan debe estar completamente humedecido pero mantener su estructura.
Coloca cada rebanada de pan rebozado en la plancha caliente y engrasada. Cocina de 3 a 4 minutos hasta que la parte inferior esté dorada, luego voltéala cuidadosamente y cocina el otro lado de 3 a 4 minutos adicionales hasta que esté dorada en toda su extensión y caliente en el centro.
Transfiere las tostadas francesas cocinadas a un plato de servir. Cubre cada pieza con mantequilla, un chorrito de jarabe de arce y una buena cantidad de almendras laminadas. Espolvorea ligeramente con azúcar de repostería para una presentación elegante. Sirve inmediatamente mientras está caliente.
