Serves 4
45 min
Pasta con Tomate y Albahaca en Una Olla
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Una pasta rústica y reconfortante cocinada en una sola olla, donde el penne tierno se cocina directamente en un caldo fragante infusionado con tomates frescos, albahaca y perejil. La pasta absorbe todos los sabores mientras se cocina a fuego lento, creando un plato ligeramente cremoso rematado con mantequilla derretida y queso parmesano.
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Ingredientes
8 onzas de pasta corta (penne, ziti o campanelle)
2 tazas de caldo de pollo
1 1/2 tazas de agua
2 tazas de tomates cherry, partidos por la mitad
1/2 taza de cebolla dulce picada
1/2 taza de albahaca fresca picada
1/2 taza de perejil fresco picado
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta negra al gusto
Queso parmesano rallado para decorar
Instrucciones
En una olla grande, combina la pasta, caldo de pollo, agua, tomates cherry partidos, cebolla picada, albahaca fresca y perejil fresco. Lleva la mezcla a un hervido suave a fuego medio-alto.
Una vez que esté hirviendo suavemente, reduce el fuego a medio y revuelve ocasionalmente. Cocina durante el tiempo indicado en la caja de pasta hasta que la pasta esté tierna y la mayoría del líquido se haya absorbido, generalmente 8-12 minutos.
Cuando la pasta alcance la ternura deseada, retira del fuego e incorpora la mantequilla, revolviendo hasta que se derrita completamente y se distribuya por todo el plato.
Prueba la pasta y sazona generosamente con sal y pimienta negra según tu preferencia.
Divide la pasta entre cuatro platos para servir. Cubre cada porción con queso parmesano rallado y una pizca de albahaca fresca adicional antes de servir.
