Brownies de Café Irlandés
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Brownies individuales decadentes hechos en microondas infusionados con un sabor rico a café y licor de crema irlandesa, cubiertos con crema batida ligeramente alcohólica y un polvo de cacao. Estos elegantes pero simples brownies están listos para servir en aproximadamente 20 minutos.
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Ingredientes
1 taza harina de trigo
1 taza azúcar morena clara bien compacta
½ taza cacao en polvo sin endulzante
¼ cucharadita sal
4 yemas de huevo grande
¾ taza aceite vegetal
¾ taza café colado a temperatura ambiente
1 cucharadita extracto de café
½ taza licor de crema irlandesa o whisky irlandés
1 taza crema de leche entera
2¼ cucharadas azúcar glass
cacao en polvo sin endulzante para polvorear
Instrucciones
En un tazón mediano, bate juntos la harina de trigo, azúcar morena, cacao en polvo sin endulzante y sal. En otro tazón mediano aparte, bate juntos las yemas de huevo, aceite vegetal, café colado a temperatura ambiente y extracto de café hasta que estén bien combinados. Vierte la mezcla de huevo en los ingredientes secos y bate hasta que la masa quede suave sin grumos.
Divide la masa equitativamente entre cuatro tazas de café de microondas de 10 onzas seguras para microondas (aproximadamente 1/2 taza de masa por taza). Calienta cada taza individualmente en el microondas a potencia alta durante 1 1/2 minutos. El brownie debe estar ligeramente firme en la parte superior e hinchado cuando esté listo. Retira del microondas y vierte cuidadosamente 1 cucharada del licor de crema irlandesa o whisky irlandés sobre la parte superior de cada brownie caliente. Deja enfriar a temperatura ambiente durante al menos 10 minutos, permitiendo que el licor se absorba en el brownie.
Mientras los brownies se enfrían, vierte la crema de leche entera y azúcar glass en un tazón mediano. Usando un batidor eléctrico a velocidad media-alta, bate la crema hasta que se formen picos medianos-firmes, de 1 a 2 minutos. Añade el 1/4 taza restante de licor de crema irlandesa o whisky irlandés y bate a velocidad media solo hasta que esté combinado—no batas excesivamente, ya que esto puede causar que la crema se separe o se vuelva granulosa.
Cubre cada brownie enfriado con una generosa porción de la mezcla de crema batida. Espolvorea ligeramente con cacao en polvo adicional sin endulzante y sirve inmediatamente.
