Serves 18
35 min
Nido de Pasta
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Delicados nidos de pasta dorada hechos con espagueti fino unidos con una mezcla de tofu sedoso y parmesano, luego horneados hasta quedar crujientes. Estas elegantes tazas de tamaño bocado hacen un entrante perfecto, acompañamiento o inicio impresionante para cualquier comida.
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Ingredientes
8 onzas de espagueti fino seco o pasta cabello de ángel
3 cucharadas de mantequilla, derretida
1 taza de queso parmesano rallado
6 onzas de tofu sedoso suave
Instrucciones
Precalienta tu horno a 375°F. Lleva una olla grande de agua con sal a ebullición y cocina la pasta seca según las instrucciones del paquete hasta al dente. Escurre la pasta en un colador y reserva.
En un tazón grande, combina la mantequilla derretida, el queso parmesano rallado y el tofu sedoso. Bate enérgicamente hasta que la mezcla sea suave y esté bien mezclada sin grumos.
Agrega la pasta cocida y escurrida a la mezcla de tofu y revuelve suavemente pero bien, asegurándote de que cada hebra de pasta esté uniformemente cubierta con la salsa aglutinante.
Engrasa o rocía ligeramente un molde para muffins de 12 tazas (necesitarás 1,5 moldes estándar o similares). Divide la mezcla de pasta entre las tazas, usando aproximadamente 1,5 a 2 cucharadas por nido. Usando tus dedos o el dorso de una cuchara, presiona suavemente y forma la pasta en forma de nido, creando una copa o hueco ligero en el centro. No aprietes demasiado—los nidos más sueltos se crujirán mejor durante el horneado. Deberías obtener aproximadamente 18 nidos en total.
Coloca el molde para muffins en el horno precalentado y hornea durante 20–25 minutos, hasta que los nidos de pasta estén dorados y ligeramente crujientes alrededor de los bordes. Los nidos deben mantener su forma y sentirse firmes cuando se toquen suavemente.
Retira del horno y deja que los nidos se enfríen en el molde durante 2–3 minutos antes de aflojar cuidadosamente y extraerlos con una espátula pequeña o tenedor. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
