Serves 3
15 min
Pasta con Camarones Japonesa y Salsa de Nori con Crema
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Un plato de fusión delicado que combina espaguetis tiernos con una salsa cremosa de nori sabrosa y camarones cocidos a la perfección. El nori rico en umami se disuelve en una salsa lujosa con un toque de salsa de soja, cubierto con berro fresco para un acabado picante. Listo en solo 15 minutos.
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Ingredientes
6 tazas agua
1 cucharada sal
200 grams espaguetis
200 grams camarones pelados y desvenados
7 grams ajo picado
1 cucharadita salsa de soja
1 cucharada aceite de oliva
8 grams hojas de nori
¾ taza crema pesada
25 grams berro picado, con las puntas reservadas para decoración
Instrucciones
1. Lleva 6 tazas de agua con 1 cucharada de sal a ebullición en una olla grande. Añade 200 gramos de espagueti, revuelve para sumergir y cocina 2 minutos menos de lo que recomienda el empaque.
2. Mientras esperas a que el agua hierva, mezcla 200 gramos de camarones, ajo picado y salsa de soja en un tazón, revolviendo suavemente hasta que los camarones estén cubiertos uniformemente.
3. Cuando la pasta tenga aproximadamente 5 minutos de cocción restante, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade los camarones sazonados en una sola capa.
4. Cocina durante aproximadamente 30 segundos hasta que los bordes se tornen anaranjados, luego voltea los camarones y continúa cocinando.
5. Una vez que desaparece todo color gris y los camarones estén opacos en toda su extensión (temperatura interna de 145°F como mínimo), trasfiérelos a un tazón limpio y deja aparte.
6. Vierte 1/2 taza de líquido caliente de cocción de la pasta en la sartén y añade 8 gramos de hojas de nori, revolviendo constantemente hasta que el nori se disuelva completamente en el líquido.
7. Si la pasta aún tiene más de 1 minuto de cocción, apaga el fuego y espera. Una vez que la pasta esté casi lista, añade 3/4 taza de crema pesada a la sartén e incrementa el fuego para llevar la salsa a un hervor suave.
8. Usando pinzas, transfiere la pasta cocida directamente a la salsa cremosa de nori. Revuelve suavemente para cubrir, permitiendo que la pasta termine de cocinarse en la salsa. Añade más agua de cocción de la pasta según sea necesario para mantener una consistencia suave y sedosa.
9. Regresa los camarones cocidos a la sartén junto con el berro picado y revuelve todo junto hasta que esté bien combinado.
10. Divide la pasta entre tres tazones o platos, retorciéndola con pinzas o un tenedor, y cubre con puntas de berro reservadas para decoración.
