Serves 6
15 min
Ensalada Fresca de Col Rizada con Guisantes y Vainitas
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Una ensalada vibrante al estilo sureño con col rizada tierna, guisantes con vainitas, aguacate cremoso y verduras frescas aderezadas con un aliño fresco de limón y hierbas. Rápida de preparar y perfecta como acompañamiento saludable o comida ligera.
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Ingredientes
16 onzas Col rizada fresca, picada
15 onzas Guisantes de campo enlatados con vainitas, escurridos
1 Aguacate maduro, cortado en cubos
1 Tomates maduros grandes, cortados en cubos
2 Zanahorias, peladas y ralladas
¼ taza Cebolla roja, rallada
⅓ taza Aliño italiano
1 Cucharada Jugo de limón fresco
Instrucciones
Coloca la col rizada picada en un tazón grande para ensalada.
Escurre los guisantes de campo enlatados con vainitas y añádelos al tazón junto con el aguacate cortado en cubos, las zanahorias ralladas y los tomates cortados en cubos.
En un tazón pequeño, bate juntos el aliño italiano, la cebolla roja rallada y el jugo de limón fresco hasta que estén bien combinados.
Vierte la mezcla de aliño sobre la col rizada y la mezcla de verduras, luego mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos.
Sirve inmediatamente y disfruta.
