Esta ensalada encaja perfectamente en el mercado de Charlotte: la col rizada, los guisantes de campo, las zanahorias y los tomates son abundantes y económicos todo el año en todas las cadenas principales, con aguacate y cebolla roja que completan una compra realista. Los 15 minutos indicados son precisos—trabajo con cuchillo en vegetales crudos más montaje, sin cocción ni técnicas especiales requeridas. A aproximadamente $1.50–$1.75 por porción, impulsado principalmente por el aguacate, es un acompañamiento de entre semana o almuerzo ligero directo que no se recalienta bien pero sabe mejor el mismo día de todas formas. El único detalle es la volatilidad de precio del aguacate; si está vigilando el costo por porción, sustituya con un chorrito de aceite de oliva en semanas apretadas.