Serves 10
80 min
Kugel de Papas de Martha
Recipe GLPR18d248684567e5
Un kugel de papas tradicional de Europa del Este con un interior tierno y sabroso. Las papas ralladas y las cebollas caramelizadas se unen con huevos y harina de matzoh, luego se hornean hasta dorar. Este plato vegetariano reconfortante sirve como plato principal contundente, perfecto para cenas familiares o mesas de vacaciones.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
12 medium papas blancas
3 medium cebollas amarillas
⅛ taza harina de matzoh
2 cucharaditas sal kosher
3 huevos
aceite vegetal
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Engrasa ligeramente una fuente de hornear de 9x13 pulgadas con aceite vegetal.
Pela las papas y rállalas usando un rallador de caja o procesador de alimentos. Coloca las papas ralladas en una toalla de cocina limpia y exprime firmemente para eliminar el exceso de humedad.
Pela y corta finamente las cebollas. Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas cortadas y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 15–20 minutos hasta que estén profundamente doradas y caramelizadas.
En un tazón grande, bate los huevos juntos. Agrega las papas escurridas, las cebollas caramelizadas, la harina de matzoh y la sal kosher. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente combinados.
Vierte la mezcla de papas en la fuente preparada y extiéndela en una capa uniforme.
Hornea durante 45–50 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el kugel esté completamente cocido.
Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
