Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 10
213 cal · 80 min
Kugel de Papas de Martha
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Un kugel de papas tradicional de Europa del Este con un interior tierno y sabroso. Las papas ralladas y las cebollas caramelizadas se unen con huevos y harina de matzoh, luego se hornean hasta dorar. Este plato vegetariano reconfortante sirve como plato principal contundente, perfecto para cenas familiares o mesas de vacaciones.
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Ingredientes
12 medium papas blancas
3 medium cebollas amarillas
⅛ taza harina de matzoh
2 cucharaditas sal kosher
3 huevos
aceite vegetal
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Engrasa ligeramente una fuente de hornear de 9x13 pulgadas con aceite vegetal.
Pela las papas y rállalas usando un rallador de caja o procesador de alimentos. Coloca las papas ralladas en una toalla de cocina limpia y exprime firmemente para eliminar el exceso de humedad.
Pela y corta finamente las cebollas. Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas cortadas y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 15–20 minutos hasta que estén profundamente doradas y caramelizadas.
En un tazón grande, bate los huevos juntos. Agrega las papas escurridas, las cebollas caramelizadas, la harina de matzoh y la sal kosher. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente combinados.
Vierte la mezcla de papas en la fuente preparada y extiéndela en una capa uniforme.
Hornea durante 45–50 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el kugel esté completamente cocido.
Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Comentarios
Cada ingrediente es un básico en todos los supermercados de Charlotte—papa, cebolla, huevo, aceite, sal y matzoh meal están disponibles todo el año en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger. A aproximadamente $0.50 por porción usando una libra de papas, tres huevos y un cuarto de taza de aceite, esto es genuinamente económico. Los 80 minutos indicados son honestos: 20 minutos pelando y rallando, 10 minutos cocinando cebollas, 10 minutos mezclando, y luego 40 minutos horneando sin necesidad de atención. Se recalienta bien en un horno a 350 grados y alimenta a muchas personas, lo que lo hace práctico para acompañamientos entre semana o preparación para días festivos, aunque requiere planificación previa en lugar de improvisación de último momento.
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