Instrucciones

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   Preparación anticipada: Coloca el bol de la máquina de helado en el congelador al menos 24 horas antes de batir. Para colar el yogur, forra un colador de malla fina o un escurridor con toallas de papel y colócalo sobre un bol mediano. Vierte el yogur griego en el colador forrado, cubre la parte superior con otra capa de toallas de papel y refrigera durante la noche. Este yogur concentrado producirá un postre congelado más cremoso. Desecha el suero que se acumule en el bol de abajo.

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   Prepara la salsa de remolino de arándanos el día anterior, o al menos varias horas antes. Combina los arándanos frescos o congelados, el azúcar granulado y el jugo de limón fresco en una olla mediana a fuego medio. Revuelve frecuentemente durante unos 10 minutos, hasta que la mezcla se vuelva espesa y sirope. Transfiere a un bol y refrigera hasta que se enfríe completamente, al menos 2 horas o durante la noche, para que el sirope esté frío antes de mezclarlo con el yogur congelado.

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   Al día siguiente, retira el yogur colado del refrigerador. En un bol limpio, incorpora suavemente el yogur espeso y concentrado con el vodka y la cucharada restante de jugo de limón fresco (si no se usó ya en el paso anterior). Mezcla hasta que esté bien combinado y homogéneo.

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   Vierte la mezcla de yogur en tu máquina de helado enfriada y bate según las instrucciones del fabricante, típicamente 20–30 minutos, hasta que la mezcla alcance una consistencia de helado blando. Incorpora suavemente el remolino de arándanos enfriado y los trozos de galletas graham triturados en el yogur congelado batido. Transfiere a un contenedor apto para congelador y congela hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas. Sirve cubierto con trozos adicionales de galletas graham.