Instrucciones

1. 1

   Extiende las semillas de girasol crudas uniformemente en una bandeja para hornear y ásalas en un horno precalentado a 175°C durante 12–15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Deja enfriar unos minutos antes de procesar.

2. 2

   Transfiere las semillas de girasol asadas y enfriadas a un procesador de alimentos y mezcla continuamente durante 8–10 minutos, raspando los lados según sea necesario. Las semillas se convertirán primero en un polvo fino, luego liberarán gradualmente sus aceites naturales y se transformarán en una mantequilla cremosa.

3. 3

   Una vez que la mantequilla de girasol alcance una consistencia suave, añade 2 cucharadas del aceite de girasol y mezcla durante 1–2 minutos hasta que se incorpore completamente.

4. 4

   Añade la pasta de vaina de vainilla, la canela molida, la sal marina de grano fino y la ralladura de limón al procesador de alimentos y mezcla durante otros 1–2 minutos hasta que todos los sabores se distribuyan uniformemente por toda la mantequilla.

5. 5

   Prueba y ajusta el condimento según sea deseado, añadiendo más sal o ralladura de limón si lo necesitas. Si la mantequilla parece un poco espesa, añade las 2 cucharadas restantes de aceite de girasol y mezcla brevemente hasta que alcances tu consistencia preferida.

6. 6

   Transfiere la mantequilla de girasol terminada a un frasco de vidrio limpio o un recipiente hermético. Se conservará en el refrigerador hasta 3 semanas, aunque se sirve mejor a temperatura ambiente para una capacidad de untar óptima.