Serves 1
25 min
Mantequilla de Girasol con Canela y Vainilla
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Una mantequilla de semillas de girasol suave y cremosa infusionada con canela cálida, vainilla fragante y la ralladura brillante de limón. Este ungüento sin lácteos se prepara en minutos y es un delicioso condimento para pan tostado, fruta o como ingrediente para hornear. Rica en fibra y proteína de origen vegetal, es una alternativa vegana a las mantequillas tradicionales de nueces.
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Ingredientes
2 tazas de semillas de girasol crudas
1/4 taza de aceite de girasol, dividido
1/2 cucharadita de sal marina de grano fino, más según sea necesario
2 cucharadas de pasta de vaina de vainilla
3 cucharaditas de canela molida
Ralladura de 1/2 limón, o al gusto
Instrucciones
Extiende las semillas de girasol crudas uniformemente en una bandeja para hornear y ásalas en un horno precalentado a 175°C durante 12–15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Deja enfriar unos minutos antes de procesar.
Transfiere las semillas de girasol asadas y enfriadas a un procesador de alimentos y mezcla continuamente durante 8–10 minutos, raspando los lados según sea necesario. Las semillas se convertirán primero en un polvo fino, luego liberarán gradualmente sus aceites naturales y se transformarán en una mantequilla cremosa.
Una vez que la mantequilla de girasol alcance una consistencia suave, añade 2 cucharadas del aceite de girasol y mezcla durante 1–2 minutos hasta que se incorpore completamente.
Añade la pasta de vaina de vainilla, la canela molida, la sal marina de grano fino y la ralladura de limón al procesador de alimentos y mezcla durante otros 1–2 minutos hasta que todos los sabores se distribuyan uniformemente por toda la mantequilla.
Prueba y ajusta el condimento según sea deseado, añadiendo más sal o ralladura de limón si lo necesitas. Si la mantequilla parece un poco espesa, añade las 2 cucharadas restantes de aceite de girasol y mezcla brevemente hasta que alcances tu consistencia preferida.
Transfiere la mantequilla de girasol terminada a un frasco de vidrio limpio o un recipiente hermético. Se conservará en el refrigerador hasta 3 semanas, aunque se sirve mejor a temperatura ambiente para una capacidad de untar óptima.
