Serves 6
35 min
Tortitas de Kimchi
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Tortitas crujientes al estilo coreano rellenas de kimchi fermentado y picante, cerdo tierno y cebolletas frescas. Estos buñuelos salados tienen un exterior dorado y crujiente y un interior suave, servidos como un plato principal o aperitivo delicioso.
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Ingredientes
1 taza Harina para todo uso
½ taza Harina de arroz
1½ tazas Agua fría
1 Huevo grande
1 taza Kimchi de repollo, picado grueso
2 Cebolletas cortadas en trozos de 1 pulgada
3 onzas Cerdo sin cocinar, picado
½ cucharadita Sal
Aceite vegetal para freír
Instrucciones
En un tazón grande, combine la harina para todo uso y la harina de arroz. Haga un pozo en el centro y agregue el agua fría, el huevo, la sal, y mezcle hasta formar una masa suave. La masa debe parecer una masa de panqueque gruesa; agregue más agua si es necesario.
Incorpore el kimchi picado, los trozos de cebolleta y el cerdo crudo picado en la masa hasta que se distribuyan uniformemente.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande o de teflón a fuego medio-alto hasta que brille.
Sirva aproximadamente 1/3 de taza de masa por tortita y vierta cuidadosamente en el aceite caliente. Aplaste suavemente con una espátula para crear una tortita de aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor.
Cocine durante 4-5 minutos hasta que el lado inferior sea dorado y crujiente. Voltee cuidadosamente y cocine el otro lado durante otros 4-5 minutos hasta que esté dorado y el cerdo alcance una temperatura interna de 160°F.
Transfiera las tortitas cocidas a un plato forrado con papel toalla para drenar el exceso de aceite. Sirva caliente.
