Serves 4
57 min
Lomo de Cerdo Marinado
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Un tierno lomo de cerdo marinado en una mezcla fragante de salsa de soja, jugo de naranja, jengibre, ajo y aceite de sésamo, luego sellado hasta estar perfectamente cocinado. Este plato inspirado en la cocina asiática es simple, elegante y perfecto para una cena entre semana o una ocasión especial.
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Ingredientes
14 onzas lomo de cerdo
¼ taza salsa de soja
2 cucharadas jugo de naranja
1 cucharada jengibre fresco rallado
2 dientes de ajo aplastados
1 cucharadita aceite de sésamo asiático
1 cucharada miel
1 cucharada semillas de sésamo
1 cebolleta rebanada
Instrucciones
Perfora el lomo de cerdo por todos lados con un tenedor para ayudar a que absorba el marinado. Colócalo en una fuente de horno poco profunda.
En un tazón mediano, combina la salsa de soja, el jugo de naranja, el jengibre rallado, los dientes de ajo aplastados, el aceite de sésamo y la miel. Revuelve hasta que se mezcle bien.
Vierte el marinado sobre el lomo de cerdo, dándole vuelta para cubrirlo completamente. Cubre la fuente con papel de plástico o una tapa.
Refrigera durante al menos 30 minutos, permitiendo que los sabores penetren en la carne. Para un sabor más profundo, marina hasta 2 horas.
Saca el cerdo del marinado y sécalo con toallas de papel. Reserva el marinado si lo deseas para servir.
Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Sella el lomo de cerdo durante aproximadamente 3-4 minutos por lado hasta que se dore, luego reduce el fuego a medio y cocina durante 4-6 minutos adicionales, dándole vuelta ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance 145°F.
Transfiere el cerdo cocinado a una tabla de cortar y déjalo reposar durante 5 minutos. Corta en rodajas de ½ pulgada de grosor y arregla en una fuente de servir.
Adorna con la cebolleta rebanada y las semillas de sésamo. Sirve caliente.
