Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 4
416 cal · 25 min
Brócoli Alfredo
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Un plato de pasta cremoso y reconfortante que presenta floretes de brócoli tierno y pasta integral cubiertos con una salsa de Parmesano suave e infusionada con hierbas. Esta versión más ligera usa leche baja en grasa y queso reducido en grasa mientras mantiene sabores ricos y satisfactorios con ajo y albahaca.
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Ingredientes
4 tazas de floretes de brócoli, cocidos
4 tazas de pasta integral, cocida
2 1/8 tazas de leche baja en grasa, divididas
1 cucharadita de albahaca seca
1/2 cucharadita de polvo de ajo
1 taza de queso Parmesano bajo en grasa
2 cucharadas de maicena
Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Lávese las manos a fondo con jabón y agua tibia antes de preparar la receta.
En un tazón grande para servir, combine los floretes de brócoli cocidos y la pasta cocida juntos.
Vierta 2 tazas de la leche baja en grasa en una cacerola mediana y caliéntela a fuego medio hasta que esté humeante, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que la leche esté caliente, agregue la albahaca seca y el polvo de ajo, revolviendo bien para distribuir los condimentos de manera uniforme.
Agregue el queso Parmesano bajo en grasa a la mezcla de leche caliente y revuelva constantemente hasta que el queso se derrita completamente y la salsa esté suave, aproximadamente 2–3 minutos.
En un tazón pequeño, bata la maicena junto con los 2 cucharadas restantes de leche hasta que no haya grumos, luego vierta lentamente esta mezcla en la salsa de queso caliente mientras revuelve continuamente.
Continúe calentando y revolviendo la salsa hasta que se espese notablemente y cubra el dorso de una cuchara, aproximadamente 2–3 minutos.
Vierta la salsa Alfredo caliente sobre el brócoli y la pasta en el tazón para servir y mezcle suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
Sazone con pimienta negra al gusto, luego divida entre cuatro platos y sirva inmediatamente mientras esté caliente.
Comentarios
Este es un buen plato de pasta entre semana con ingredientes disponibles en todas las cadenas de Charlotte—brócoli, pasta, leche, ajo, parmesano y pimienta negra son fáciles de encontrar en Harris Teeter, Food Lion, Walmart, ALDI o Kroger. El costo por porción ronda los $1.50 a $2.00 dependiendo de la calidad del parmesano, lo que lo hace económico para una familia de cuatro personas. Los 25 minutos indicados son realistas si usas brócoli pre-cortado; el fresco añade cinco minutos más. La única consideración es la albahaca fresca, que la mayoría de las cadenas tienen pero se marchita rápidamente y requiere uso el mismo día, así que la albahaca seca funciona bien aquí y reduce la complejidad de la preparación.
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