Serves 8
120 min
Pastel S'mores de Altura
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Un postre espectacular con base de galletas graham especiadas, una capa intermedia de ganache de chocolate suave y un topping esponjoso de crema de malvavisco. Este pastel sin hornear reúne todos los sabores queridos de s'mores en forma elegante, perfecto para impresionar a los invitados.
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Ingredientes
7 cucharadas de mantequilla, derretida
1 1/2 tazas de migas de galleta graham
2 cucharaditas de canela molida
6 onzas de chocolate semi-dulce, picado
3/4 taza de crema espesa
4 onzas de queso crema, suavizado
1 frasco (7 onzas) de crema de malvavisco
1/3 taza de azúcar
1 cucharada más 1 cucharadita de extracto de vainilla, dividido
1 recipiente (8 onzas) de topping batido congelado, descongelado
Rizos de chocolate y malvaviscos para decorar, opcional
Instrucciones
Combine la mantequilla derretida, las migas de galleta graham y la canela en un tazón mediano y revuelve hasta que la mezcla parezca arena mojada. Presiona esta mezcla firmemente en el fondo y los lados de un molde para pastel de 9 pulgadas para formar una base uniforme. Reserva.
Vierte la crema espesa en una pequeña cacerola y caliéntala hasta que hierva a fuego medio-alto.
Coloca el chocolate semi-dulce picado en un tazón mediano resistente al calor y vierte la crema caliente sobre él. Deja reposar sin disturbar durante 1 minuto para permitir que el chocolate se suavice.
Revuelve la mezcla de chocolate y crema hasta que esté completamente suave. Incorpora la canela y 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta que esté bien mezclado. Vierte este ganache de chocolate en la base preparada y refrigera durante 30 minutos, o congela durante 15 minutos, hasta que la capa de chocolate esté firme.
Mientras la capa de chocolate se enfría, bate la crema de malvavisco, el queso crema suavizado y la cucharada restante de extracto de vainilla en un tazón grande usando una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté bien mezclado y esponjoso.
Incorpora suavemente el topping batido descongelado en la mezcla de malvavisco hasta que esté completamente incorporado y no haya rayas blancas visibles.
Extiende la capa de malvavisco uniformemente sobre el ganache de chocolate firme en la base, creando picos altos si lo deseas.
Refrigera el pastel durante al menos 2 horas antes de servir. Si lo deseas, cubre con rizos de chocolate o malvaviscos tostados justo antes de servir.
