Galletas de Chocolate Sin Mantequilla
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Galletas de chocolate ricas y decadentes hechas con aceite de oliva en lugar de mantequilla, con una mezcla de chocolate amargo picado y chips de chocolate semi-dulce. Estas delicias sin productos lácteos se cubren con un toque de sal marina para realzar el sabor profundo del chocolate.
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Ingredientes
1⅔ taza harina de uso general
8 onzas barra de chocolate amargo, picada en trozos pequeños
1 cucharadita polvo de hornear
½ cucharadita bicarbonato de sodio
½ cucharadita cacao en polvo sin azúcar
2 huevos grandes
⅓ taza aceite de oliva virgen extra
1 taza azúcar moreno claro
⅓ taza azúcar granulada
½ cucharadita sal de mesa
2 cucharadita extracto de vainilla
1½ taza chips de chocolate semi-dulce
copos de sal marina para cubrir
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F.
En un tazón grande para mezclar, combina el aceite de oliva con el azúcar moreno y el azúcar granulada. Bate a velocidad media hasta que la mezcla esté cremosa y bien combinada.
Añade los huevos, extracto de vainilla, sal de mesa y cacao en polvo al tazón. Mezcla a baja velocidad hasta que todo esté completamente incorporado.
En el mismo tazón, agrega la harina de uso general, polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Revuelve a baja velocidad hasta que los ingredientes secos se combinen completamente con los mojados.
Incorpora cuidadosamente los chips de chocolate semi-dulce y los trozos de chocolate amargo picado usando una espátula o cuchara de madera hasta que estén distribuidos uniformemente en la masa.
Forra una bandeja grande para hornear con papel pergamino. Usando una cuchareta para galletas, divide la masa en bolitas y colócalas en la bandeja, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre cada una.
Hornea durante 11 a 12 minutos hasta que las galletas estén firmes pero aún ligeramente suaves en el centro. Saca la bandeja del horno.
Inmediatamente espolvorea la parte superior de cada galleta caliente con un poco de copos de sal marina. Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 2 minutos.
Traslada las galletas a una rejilla de enfriamiento y déjalas enfriar completamente.
