Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 8
300 cal · 60 min
Lentejas con Chorizo
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Una sopa tradicional española de lentejas con chorizo rebanado cocidas lentamente con papas tiernas y zanahorias. El ajo y el pimentón español imparten un sabor profundo y sabroso al caldo. Este plato rústico de una olla es naturalmente rico en fibra y proteína, perfecto para una comida reconfortante y satisfactoria.
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Ingredientes
1¾ tazas lentejas pardas
9 onzas chorizo, rebanado en rodajas
4 dientes de ajo, sin pelar
1 papa grande, pelada y cortada en cubos
2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
1 cucharada pimentón español
2 cucharadas aceite de oliva
sal
8 tazas agua
Instrucciones
Enjuaga las lentejas bajo agua fría y reserva. Pela las papas y zanahorias, luego córtalas en cubos uniformes de ½ pulgada. Deja los dientes de ajo sin pelar.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añade el chorizo rebanado y cocina durante 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la grasa comience a desprenderse.
Agrega los dientes de ajo sin pelar a la olla y tuesta durante 1 minuto hasta que sea aromático. Incorpora el pimentón español y cocina durante 30 segundos para intensificar el sabor.
Vierte 8 tazas de agua y lleva a hervir. Añade las lentejas enjuagadas, las papas picadas y las zanahorias picadas. Revuelve bien.
Reduce el fuego a medio-bajo y simmer sin tapar durante 35 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas pero no desmenuzadas y las verduras estén blandas al tenedor.
Sazona con sal al gusto. Si lo deseas, retira los dientes de ajo ablandados o déjalos en la sopa. Sirve en tazones caliente.
Comentarios
Las lentejas con chorizo son un ganador confiable para las familias de Charlotte. Todos los ingredientes—incluyendo el chorizo español—están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Kroger y Walmart sin un viaje especial, y en ocho porciones se extiende un presupuesto amigable de $12–14 total en una cena familiar. El tiempo de 60 minutos es honesto si doras el chorizo y rehoga los aromáticos al principio, aunque las lentejas en sí necesitan la cocción completa. Este es un plato que se puede comer el mismo día y se recalienta bellamente, y juega en el territorio del confort sureño de una manera que se siente natural aquí; es suficientemente sencillo para un martes pero suficientemente satisfactorio para repetir a menudo.
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