Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
453 cal · 45 min
Pastel de Cordero Pascual
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Un delicado pastel de mantequilla de Europa del Este, enriquecido con huevos y vainilla, suavemente perfumado con ron. Este pastel de miga tierna se hornea tradicionalmente en un molde en forma de cordero y se termina con un ligero polvo de azúcar glas, lo que lo convierte en un postre festivo de Pascua.
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Ingredientes
75 gramos de mantequilla sin sal
200 gramos de azúcar blanco
3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de ron oscuro
300 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de horneado
1/2 taza de leche entera
Azúcar glas para espolvorear
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina ligeramente un molde en forma de cordero o un molde redondo de 9 pulgadas. Reserva.
En un cuenco mediano, bate la mantequilla ablandada con el azúcar blanco hasta obtener una mezcla clara, pálida y esponjosa, aproximadamente 3–4 minutos de batido.
Añade los huevos uno a uno a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición para incorporarlos completamente. Raspa los costados del cuenco entre adiciones.
Incorpora el extracto de vainilla y el ron hasta que estén bien combinados.
En otro cuenco, bate la harina y el polvo de horneado juntos.
Añade alternativamente la mezcla de harina y la leche a la masa en dos o tres adiciones, comenzando y terminando con la harina. Remueve suavemente hasta que esté apenas combinado; no batas demasiado.
Vierte la masa en el molde o bandeja preparada, alisando la parte superior de manera uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 25–30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y el pastel esté dorado.
Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 5 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Una vez enfriado, espolvorea generosamente con azúcar glas. Sirve a temperatura ambiente.
Comentarios
Se trata de un bizcocho de mantequilla clásico con todos los ingredientes disponibles en cualquier supermercado de Charlotte, sin necesidad de hacer una parada especial. Los 45 minutos indicados son una subestimación de unos 20 minutos una vez contabilizados la cremación de mantequilla y azúcar, la mezcla, el horneado, el enfriamiento y la preparación del glaseado—calcula más cerca de una hora. A aproximadamente $1.50 a $2.00 por porción, se sitúa en un buen punto para un postre, aunque el ron es opcional y la receta no especifica cantidad, lo que significa que tendrás que adivinar o buscar la receta original. Es un bizcocho primaveral agradable sin técnica caprichosa, se recalienta decentemente envuelto, y alimenta a una familia o una pequeña cena sin problemas.
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