Serves 16
60 min
Pan de Calabaza sin Gluten
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Un pan rápido húmedo y naturalmente endulzado hecho con puré de calabaza y una mezcla de harinas sin gluten. La canela cálida y la vainilla crean un sabor reconfortante perfecto para el desayuno, brunch o postre. Esta receta rinde dos panes y es libre de gluten y productos lácteos.
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Ingredientes
1¾ tazas de puré de calabaza
1 taza de azúcar morena
4 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla sin gluten
1 taza de harina de arroz integral
1 taza de harina de tapioca
½ taza de harina de sorgo
½ taza de almidón de papa
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de goma xantana
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Prepara dos moldes para pan de 8x4 pulgadas engrasándolos ligeramente con spray de cocina o aceite.
En un tazón grande, bate el puré de calabaza, azúcar morena, huevos y extracto de vainilla hasta que esté bien combinado y suave.
En un tazón separado, bate la harina de arroz integral, harina de tapioca, harina de sorgo, almidón de papa, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, canela y goma xantana hasta que estén distribuidos uniformemente sin grumos.
Incorpora suavemente la mezcla de ingredientes secos en los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que apenas se combinen. No mezcles demasiado; algunos grumos pequeños están bien.
Divide la masa equitativamente entre los dos moldes preparados, alisando ligeramente las superficies.
Hornea de 40 a 50 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro de cada pan salga limpio o con solo unas pocas migajas húmedas. La parte superior debe estar dorada.
Permite que los panes se enfríen en sus moldes durante 10 minutos, luego desmolda sobre una rejilla para enfriar completamente antes de cortar.
