Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 14
27 cal · 20 min
Cóctel Pequeño Dragón
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Una salsa condimento vibrante y picante con una mezcla audaz de ajo, chiles verdes frescos de ojo de pájaro, salsa de pescado, jugo de limón fresco, padaek fermentado y un toque de azúcar. Esta salsa de inspiración sudesteoasiática es brillante, fermentada e intensamente sabrosa, perfecta como condimento para carnes asadas, mariscos o verduras, o como salsa para mojar aperitivos.
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Ingredientes
3 cucharadas de ajo fresco finamente picado
3 a 5 chiles verdes ojo de pájaro finamente picados
¾ taza de salsa de pescado, preferiblemente marca Squid
½ taza de jugo de limón fresco
2 cucharadas de padaek (salsa de pescado fermentada al estilo laosiano), como marca Panthai
¼ taza de azúcar
Instrucciones
Coloque el ajo finamente picado en un cuenco o frasco de vidrio limpio.
Agregue los chiles verdes ojo de pájaro finamente picados al cuenco con el ajo.
Vierta la salsa de pescado, revolviendo suavemente para combinar el ajo y los chiles.
Añada el jugo de limón fresco y revuelva hasta que esté bien mezclado.
Revuelva el padaek (salsa de pescado fermentada) para incorporar su sabor profundo y fermentado.
Agregue el azúcar y revuelva bien hasta que se disuelva el azúcar y todos los ingredientes estén bien combinados.
Deje que la salsa repose durante 5 a 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Transfiera a cuencos para servir o a una botella exprimible y sirva como salsa para mojar o condimento junto con proteínas y verduras asadas.
Comentarios
Esta es una salsa condimentada o de inmersión laosiana, no un cóctel, y eso es una bandera roja para un servicio de planificación de comidas de Charlotte. Padaek (pasta de pescado fermentada) y chiles bird's eye requieren un viaje a un mercado asiático—Food Lion y Harris Teeter no tienen ninguno de los dos. Fish sauce es fácil de encontrar en la mayoría de cadenas, pero padaek requiere una parada especial, añadiendo costo real y fricción a una noche de semana. Los 20 minutos son honestos si cuentas revolviendo y reposando, pero esta es una salsa condimentada que debe reposar días o semanas para desarrollar sabor, así que el tiempo indicado subestima el caso de uso real. Presupuesta la parada en la tienda especializada y planifica construir esto en la preparación de comidas en lugar de un plato de la misma noche.
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