Cóctel Pequeño Dragón
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Una salsa condimento vibrante y picante con una mezcla audaz de ajo, chiles verdes frescos de ojo de pájaro, salsa de pescado, jugo de limón fresco, padaek fermentado y un toque de azúcar. Esta salsa de inspiración sudesteoasiática es brillante, fermentada e intensamente sabrosa, perfecta como condimento para carnes asadas, mariscos o verduras, o como salsa para mojar aperitivos.
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Ingredientes
3 cucharadas de ajo fresco finamente picado
3 a 5 chiles verdes ojo de pájaro finamente picados
¾ taza de salsa de pescado, preferiblemente marca Squid
½ taza de jugo de limón fresco
2 cucharadas de padaek (salsa de pescado fermentada al estilo laosiano), como marca Panthai
¼ taza de azúcar
Instrucciones
Coloque el ajo finamente picado en un cuenco o frasco de vidrio limpio.
Agregue los chiles verdes ojo de pájaro finamente picados al cuenco con el ajo.
Vierta la salsa de pescado, revolviendo suavemente para combinar el ajo y los chiles.
Añada el jugo de limón fresco y revuelva hasta que esté bien mezclado.
Revuelva el padaek (salsa de pescado fermentada) para incorporar su sabor profundo y fermentado.
Agregue el azúcar y revuelva bien hasta que se disuelva el azúcar y todos los ingredientes estén bien combinados.
Deje que la salsa repose durante 5 a 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Transfiera a cuencos para servir o a una botella exprimible y sirva como salsa para mojar o condimento junto con proteínas y verduras asadas.
