Serves 24
45 min
Supremas de Chocolate y Frambuesa
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Elegantes barras en capas con una base de masa quebrada mantequillosa cubierta con mermelada agria de frambuesa, un relleno cremoso de chocolate blanco y un glaseado de chocolate oscuro y rico. Un petit four perfecto o postre elegante para cualquier ocasión.
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Ingredientes
1/2 taza de mantequilla, suavizada
1/4 taza de azúcar glas
1 taza de harina de trigo
3 onzas de queso crema, suavizado
2 cucharadas de leche
1 taza de gotas de chocolate blanco
1/2 taza de mermelada de frambuesa
2 onzas de chocolate semiamargo, picado
1 cucharada de grasa vegetal
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F. En un tazón mediano, combina la harina y el azúcar glas, mezclando hasta que quede bien integrado.
Corta la mantequilla suavizada en cubitos pequeños y añádela a la mezcla de harina. Usando un tenedor o tus dedos, incorpora la mantequilla hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas con una textura arenosa.
Presiona esta mezcla firmemente y de manera uniforme en el fondo de un molde cuadrado de 9 pulgadas, creando una capa pareja. Hornea durante 10 a 12 minutos, hasta que la base esté dorada pero no muy oscura. Retira del horno y deja enfriar ligeramente.
Extiende la mermelada de frambuesa en una capa delgada y uniforme sobre la base enfriada, sin dejar espacios vacíos.
En un tazón pequeño, combina el queso crema suavizado y la leche. Bate con un batidor eléctrico o un tenedor hasta que esté completamente suave y cremoso.
En una cacerola pequeña o tazón apto para microondas separado, derrite suavemente las gotas de chocolate blanco a fuego lento, revolviendo frecuentemente hasta que esté completamente suave. No permitas que el chocolate se queme.
Añade el chocolate blanco derretido a la mezcla de queso crema y bate hasta que esté completamente combinado y suave, aproximadamente 1 minuto. Usando una cucharadita pequeña, coloca esta mezcla en pequeñas porciones de manera uniforme sobre la capa de mermelada, espaciándolas aproximadamente 1 pulgada entre sí.
En otra cacerola pequeña o tazón apto para microondas, combina el chocolate semiamargo picado y la grasa vegetal. Derrite a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté completamente suave y brillante.
Vierte o extiende cuidadosamente la mezcla de chocolate derretido en una capa delgada y uniforme sobre la capa de chocolate blanco y mermelada, cubriendo lo más uniformemente posible.
Deja que las barras se enfríen completamente a temperatura ambiente durante al menos 20 a 30 minutos, luego refrigera durante 1 hora o hasta que la capa de chocolate esté firme. Corta en 24 cuadrados y sirve frío o a temperatura ambiente.
