Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de junio de 2026
Serves 8
63 cal · 12 min
Salsa Fresca de Cereza y Chipotle
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Una salsa vibrante e inesperada que combina cerezas frescas y dulces con el calor ahumado del chipotle, realzada por jugo de limón, cilantro y ajo. Perfecta como dip con tortillas, como cobertura para carnes a la parrilla o pescado, o servida junto a aperitivos. La mezcla textured de cerezas finamente picadas y trozos gruesos crea una textura interesante con explosiones de sabor a fruta fresca.
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Ingredientes
2 tazas cerezas frescas sin semilla, cortadas por la mitad
1 to 2 teaspoons chile chipotle
¼ taza cilantro fresco, picado
1 diente de ajo
½ jugo de limón fresco
¼ taza cebolla roja, finamente picada
al gusto sal
Instrucciones
Agregue el diente de ajo a un procesador de alimentos y pulse varias veces hasta que esté finamente picado.
Agregue la mitad de las cerezas cortadas junto con el chipotle, cilantro, cebolla roja y jugo de limón al procesador de alimentos. Pulse hasta que la mezcla esté finamente picada.
Agregue las cerezas restantes y pulse suavemente solo unas pocas veces hasta que las cerezas estén toscamente picadas, manteniendo algunos trozos de cereza más grandes intactos para la textura.
Transfiera la salsa a un tazón de servicio y sazone con sal al gusto. Sirva inmediatamente o refrigere hasta que esté listo para servir.
Comentarios
La temporada de cerezas en Carolina del Norte es breve y afecta el costo; espera pagar $4–5 por libra en el pico (junio–julio) en Harris Teeter o Kroger, empujando esta salsa hacia $6–8 para ocho porciones a menos que atrapes una oferta. Todos los otros ingredientes—chipotle en adobo, cilantro, ajo, lima y cebolla roja—son hallazgos cotidianos en cualquier cadena de Charlotte todo el año, y la preparación es genuinamente 12 minutos si deshuesas las cerezas con un cuchillo en lugar de un deshuesador. La advertencia real es la estacionalidad: este es un plato de verano que no funciona en invierno, y una salsa fresca no se conserva bien más allá de un día, así que planifica servirla la misma noche. Para una barbacoa de junio o una cena en el patio cuando las cerezas son locales y baratas, es un acompañamiento que agrada a todos sin pasos complicados."
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