Serves 4
30 min
Arroz Frito de Piña del Verano Infinito
Recipe GLPR441fcdfed1a98e
Un arroz frito tropical y vibrante con salmón desmenuzado, piña fresca y especias aromáticas, servido en una cáscara de piña ahuecada para una presentación impresionante. Este salteado rápido combina el umami del condimento Togarashi con la frescura de la piña y la riqueza del salmón, creando un plato perfectamente equilibrado que es naturalmente libre de gluten, sin lácteos y pescatariano.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 piña fresca
3 tazas de arroz blanco cocido y enfriado
1 taza de zanahorias picadas
2 huevos ligeramente batidos
1/2 taza de cebolletas verdes picadas
1 cucharada de aceite de girasol
1 cucharada de aceite de sésamo
1 taza de guisantes congelados descongelados
1 taza de piña fresca picada en cubos
1/2 cucharadita de copos de chile rojo
8 onzas de salmón cocido desmenuzado
1 cucharadita de condimento Togarashi
Semillas de sésamo negro para decoración
Condimento furikaki para decoración
Instrucciones
Usando un cuchillo de chef afilado, recorta cuidadosamente la corona y el extremo inferior de la piña. Corta la piña por la mitad a lo largo. Usando una cuchara, saca la pulpa de cada mitad en rodajas delgadas, dejando la cáscara intacta para crear un recipiente de servicio. Pica la pulpa de piña sacada en trozos pequeños, reservando tanto la fruta picada como una mitad de piña como recipiente de servicio.
Prepara todos los ingredientes antes de cocinar: ten las zanahorias picadas, el arroz blanco enfriado, los huevos ligeramente batidos, las cebollas verdes picadas, los guisantes descongelados, la piña cortada en cubitos y el salmón desmenuzado listos en recipientes o tazones separados. Esta mise en place garantiza una cocción rápida y suave durante el salteado.
Coloca un wok grande o una sartén a fuego medio-alto y deja que se precaliente durante aproximadamente un minuto.
Añade el aceite de girasol y el aceite de sésamo al wok caliente, girando para cubrir el fondo y los lados de manera uniforme.
Continúa calentando el aceite a fuego medio-alto hasta que comience a humear y brille en toda la superficie del wok.
Añade el arroz blanco enfriado al aceite caliente e incrementa el fuego a alto. Revuelve constantemente durante 2-3 minutos, rompiendo los grumos y permitiendo que el arroz se dore ligeramente en los bordes.
Transfiere el arroz frito a un tazón limpio. Baja el fuego a medio-alto y añade las zanahorias picadas al wok. Revuelve y saltea constantemente durante 3-4 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas pero crujientes.
Espolvorea los copos de chile rojo y las cebollas verdes picadas en el wok y cocina durante 1 minuto, revolviendo para distribuir los sabores. Devuelve el arroz al wok, añade el condimento Togarashi y revuelve bien durante aproximadamente 1 minuto hasta que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente.
Empuja la mezcla de arroz a un lado del wok, creando un espacio vacío. Vierte los huevos batidos en este espacio y usa una cuchara para revueltos, cocinando hasta que alcancen una temperatura interna de 160°F y estén apenas cuajados. Rompe los huevos cocidos en trozos pequeños e incorpora al arroz frito.
Crea un pequeño espacio en el wok nuevamente y añade los guisantes descongelados. Cocina durante 1-2 minutos, revolviendo para evaporar cualquier humedad excesiva, luego incorpora al arroz. Incorpora suavemente el salmón desmenuzado y la piña cortada en cubitos, revolviendo solo hasta que se combinen y se calienten.
Vierte el arroz frito de piña en la mitad de piña reservada. Adorna generosamente con semillas de sésamo negro y condimento furikaki. Sirve inmediatamente mientras está caliente.
