La salsa de pescado es el obstáculo principal—no la encontrarás en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart o ALDI, así que planifica un viaje a una tienda de comida del Sudeste Asiático o a la sección internacional de Kroger si tu ubicación la tiene en stock. El tiempo de 10 minutos indicado es honesto y la lista de ingredientes es corta, pero los chiles tailandeses pueden ser intermitentes en las tiendas de Charlotte; los jalapeños rojos funcionan como sustituto si no puedes conseguirlos. El costo por porción es menos de cincuenta centavos una vez que tengas la salsa de pescado a mano, lo que hace de este un condimento de despensa excelente para pollo a la parrilla, rollos de primavera o cuencos de arroz. Este es un uso de la misma noche—no se conserva bien después de unos pocos días—pero una pequeña cantidad rinde mucho, y vale la pena el viaje especial si cocinas vietnamita regularmente.