Pan de Soda Irlandés
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Un pan rápido tradicional irlandés con una miga tierna y un toque dulce de pasas. Este pan rústico se prepara con suero de leche y bicarbonato de soda en lugar de levadura, creando una textura distinctivamente densa pero jugosa. Perfecto servido caliente con mantequilla o acompañando sopas y guisados.
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Ingredientes
4 a 4 1/2 tazas de harina para todo uso
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de soda
4 cucharadas de mantequilla blanda
1 taza de pasas
1 huevo grande, ligeramente batido
1 3/4 tazas de suero de leche
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa ligeramente un molde redondo o una bandeja de hornear.
En un tazón grande, bate juntos la harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato de soda hasta que estén bien combinados.
Usando un cortador de masa o las puntas de los dedos, trabaja la mantequilla blanda en la mezcla de harina hasta que parezca migas de pan gruesas con pequeños trozos del tamaño de guisantes de mantequilla que queden.
Incorpora las pasas en la mezcla de harina, distribuyéndolas uniformemente.
En un tazón pequeño, bate juntos el huevo batido y el suero de leche hasta que estén combinados.
Vierte la mezcla de huevo y suero de leche en la mezcla de harina y remueve con una cuchara de madera o las manos solo hasta que se forme una masa desaliñada; no mezcles demasiado, ya que esto endurecerá el pan.
Transfiere la masa al molde preparado y forma suavemente un pan redondo de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor. Usando un cuchillo afilado, haz una cruz poco profunda en la parte superior del pan.
Hornea durante 45 a 50 minutos hasta que el pan sea marrón dorado y un cuchillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migas húmedas.
Retira del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de voltearlo en una rejilla de enfriamiento para que se enfríe completamente.
