Serves 2
10 min
Mezcla de Especias de Oriente Medio
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Una mezcla de especias vibrante y aromática que combina canela cálida, cardamomo, cilantro, pimienta de Jamaica y pimienta negra. Tuesta las especias enteras para obtener el máximo sabor, luego muele hasta obtener un polvo fragante. Usa esta mezcla versátil para sazonar pollo asado, papas, verduras y granos con un toque auténtico de Oriente Medio.
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Ingredientes
1 cucharada semillas de cilantro enteras
1 cucharada bayas de pimienta de Jamaica enteras
1 cucharada vainas de cardamomo verde
1½ cucharaditas granos de pimienta negra
1 cucharada canela molida
Instrucciones
Calienta una sartén seca a fuego medio. Añade las semillas de cilantro, las bayas de pimienta de Jamaica, las vainas de cardamomo y los granos de pimienta negra a la sartén.
Tuesta las especias durante 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que desprendan aroma y se oscurezcan ligeramente. Ten cuidado de no quemarlas.
Retira la sartén del fuego y deja que las especias se enfríen a temperatura ambiente, aproximadamente 5 minutos.
Transfiere las especias enfriadas a un molinillo de especias o mortero y muele hasta obtener un polvo fino.
Añade la canela molida a las especias recién molidas y revuelve bien para combinar.
Almacena en un recipiente hermético, lejos de la luz y el calor, hasta 3 meses. Úsalo para sazonar pollo asado, papas, verduras o granos.
