Serves 4
15 min
Chuletas de Cerdo Especiadas con Ensalada de Albaricoque y Queso Feta
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Chuletas de cerdo deshuesadas salteadas en sartén sazonadas con jengibre fresco, comino y copos de chile rojo, servidas junto a una ensalada fresca de hojas mixtas, albaricoqués cortados en rodajas, albahaca crujiente y queso feta desmenuzado. Un plato principal inspirado en la cocina mediterránea, rápido y sabroso, listo en tan solo 15 minutos.
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Ingredientes
4 Chuletas de cerdo deshuesadas, corte del centro
Sal kosher
Pimienta negra molida fresca
1 cucharadita Jengibre rallado fresco
½ cucharada Comino molido
1 cucharadita Copos de chile rojo seco
4 cucharada Aceite de oliva virgen extra, dividido
1 cucharada Mostaza de Dijon
2 cucharada Jugo de limón fresco
5 taza Hojas mixtas o rúcula
4 large Albaricoqués frescos, sin hueso y cortados en rodajas
½ taza Hojas de albahaca fresca, compactadas
½ taza Queso feta desmenuzado
Instrucciones
Seque las chuletas de cerdo con toallas de papel. Combine el jengibre, comino y copos de chile rojo en un tazón pequeño.
Sazone ambos lados de cada chuleta generosamente con sal kosher y pimienta negra molida fresca, luego frote uniformemente con la mezcla de jengibre y comino.
Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que brille, coloque las chuletas en la sartén y cocine durante 4-5 minutos en el primer lado sin moverlas.
Voltee las chuletas y cocine durante otros 4-5 minutos en el segundo lado hasta que la temperatura interna alcance 145°F y la carne esté completamente cocida. Transfiera a un plato.
En un tazón pequeño, bata la mostaza de Dijon, el jugo de limón y la cucharada restante de aceite de oliva para crear un aliño.
En un tazón de servir grande, combine las hojas mixtas, albaricoqués cortados en rodajas, hojas de albahaca fresca y queso feta desmenuzado.
Rocíe el aliño de mostaza y limón sobre la ensalada y mezcle suavemente para cubrir uniformemente.
Divide la ensalada entre cuatro platos y coloque una chuleta cocida en cada plato. Sirva inmediatamente mientras la carne aún esté caliente.
