Serves 4
30 min
Mac y Queso con Pollo BBQ
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Un plato reconfortante y completo que presenta pasta de codo tierna cubierta con una salsa cremosa de queso cheddar, abundante pollo ahumado con sabor a BBQ, champiñones salteados y guisantes dulces. Esta cena fácil entre semana combina la riqueza del queso derretido con sabores ahumados de barbacoa para un clásico de comida reconfortante satisfactorio.
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Ingredientes
2 tazas de pasta de codo sin cocinar
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de champiñones ostra picados
½ taza de guisantes congelados, descongelados
1 cucharada de harina
1 taza de leche
2 tazas de queso cheddar rallado
2 pechugas de pollo cocidas, en cubos o desmenuzadas
1 cucharada de salsa BBQ
Sal y pimienta al gusto
Cebollitas frescas para garnish
Instrucciones
Lleva una olla grande de agua con sal a ebullición. Agrega la pasta de codo y cocina según las indicaciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y deja a un lado.
Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade los champiñones picados y saltea durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a dorarse.
Agrega los guisantes descongelados a la sartén y cocina 1 minuto más. Retira del fuego y deja a un lado.
En una cacerola mediana, bate juntos la harina y la leche hasta que quede suave. Coloca la cacerola a fuego medio y lleva a hervir a fuego lento, batiendo frecuentemente, hasta que la mezcla se espese, unos 3-4 minutos.
Retira la cacerola del fuego y agrega el queso cheddar rallado. Revuelve o bate hasta que el queso se derrita completamente y la salsa sea suave.
Añade la salsa BBQ y el pollo cocido a la salsa de queso. Revuelve bien para combinar y recubrir uniformemente el pollo con la salsa.
Agrega los champiñones salteados y los guisantes a la salsa de queso y revuelve hasta que todo esté uniformemente cubierto.
Vierte la salsa sobre la pasta cocida y remueve hasta que toda la pasta esté cubierta en la salsa cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Transfiere a un plato de servir y decora con cebollitas frescas. Sirve inmediatamente, con queso cheddar adicional a un lado si lo deseas.
