Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
796 cal · 30 min
Mac y Queso con Pollo BBQ
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Un plato reconfortante y completo que presenta pasta de codo tierna cubierta con una salsa cremosa de queso cheddar, abundante pollo ahumado con sabor a BBQ, champiñones salteados y guisantes dulces. Esta cena fácil entre semana combina la riqueza del queso derretido con sabores ahumados de barbacoa para un clásico de comida reconfortante satisfactorio.
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Ingredientes
2 tazas de pasta de codo sin cocinar
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de champiñones ostra picados
½ taza de guisantes congelados, descongelados
1 cucharada de harina
1 taza de leche
2 tazas de queso cheddar rallado
2 pechugas de pollo cocidas, en cubos o desmenuzadas
1 cucharada de salsa BBQ
Sal y pimienta al gusto
Cebollitas frescas para garnish
Instrucciones
Lleva una olla grande de agua con sal a ebullición. Agrega la pasta de codo y cocina según las indicaciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y deja a un lado.
Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade los champiñones picados y saltea durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a dorarse.
Agrega los guisantes descongelados a la sartén y cocina 1 minuto más. Retira del fuego y deja a un lado.
En una cacerola mediana, bate juntos la harina y la leche hasta que quede suave. Coloca la cacerola a fuego medio y lleva a hervir a fuego lento, batiendo frecuentemente, hasta que la mezcla se espese, unos 3-4 minutos.
Retira la cacerola del fuego y agrega el queso cheddar rallado. Revuelve o bate hasta que el queso se derrita completamente y la salsa sea suave.
Añade la salsa BBQ y el pollo cocido a la salsa de queso. Revuelve bien para combinar y recubrir uniformemente el pollo con la salsa.
Agrega los champiñones salteados y los guisantes a la salsa de queso y revuelve hasta que todo esté uniformemente cubierto.
Vierte la salsa sobre la pasta cocida y remueve hasta que toda la pasta esté cubierta en la salsa cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Transfiere a un plato de servir y decora con cebollitas frescas. Sirve inmediatamente, con queso cheddar adicional a un lado si lo deseas.
Comentarios
Las setas ostra son el escollo aquí—no son existencias estándar en las principales cadenas de Charlotte, así que espera una parada en la sección de productos especiales de Harris Teeter o un viaje a un mercado independiente, lo que añade fricción real a la cocina de un día laboral. La afirmación de 30 minutos ignora el hervido del agua de la pasta y la cocción de la salsa de queso, empujando esto realísticamente más cerca de 40 minutos. El costo por porción ronda los $3.50 a $4.00 impulsado por el pechuga de pollo y las setas frescas, razonable pero no apto para presupuestos ajustados. El plato en sí es indulgente: una sartén después de la pasta, tolera la cocción interrumpida, y se recalienta bien, lo que lo hace sólido para familias que pueden arreglárselas con el abastecimiento de setas y el ajuste de tiempo.
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