Serves 10
45 min
Pollo con Cilantro (Pollo Dhania)
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Un plato de pollo vibrante e intenso en hierbas aromáticas, con cilantro fresco, jengibre y ajo. Los trozos de pollo se marinan en una mezcla cremosa a base de yogur con hierbas frescas y especias, luego se cocinan en sartén hasta quedar tiernos y sabrosos. Este plato principal aromático es naturalmente libre de gluten y está lleno de sabores frescos y brillantes.
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Ingredientes
3 inch piece Jengibre fresco, pelado y picado
5 dientes Dientes de ajo, picados
1 cucharadita Sal
2 cucharaditas Jugo de limón
4 piernas Muslos de pollo, sin piel y separados en alitas y muslos
1 Tomate, picado
3 tazas Cilantro fresco, hojas y tallos, picado
3 Chiles verdes picantes, picados
1 cucharadita Pasta de tomate
3 cucharadas Aceite de oliva
1 taza Yogur natural, ligeramente batido
Instrucciones
Combina el jengibre y el ajo picado en un tazón pequeño. Añade la sal, jugo de limón, pasta de tomate y el yogur natural. Mezcla hasta que quede bien integrado en una marinada suave.
Seca los muslos y alitas de pollo con toallas de papel. Acomódalos en un tazón grande o recipiente. Vierte la marinada de yogur sobre los trozos de pollo, asegurándote de que estén bien cubiertos. Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas para un sabor más profundo.
Saca el pollo marinado del refrigerador 10 minutos antes de cocinar. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Trabajando en tandas si es necesario para evitar amontonar, transfiere cuidadosamente los trozos de pollo al aceite caliente, reservando la marinada. Cocina el pollo durante 4-5 minutos por cada lado hasta que esté ligeramente dorado.
Añade la marinada reservada a la sartén con el pollo. Reduce el fuego a medio, cubre levemente y simmer durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
Incorpora el cilantro picado (hojas y tallos), los chiles verdes picantes y el tomate picado. Simmer sin tapar durante 3-4 minutos adicionales, revolviendo suavemente, hasta que el cilantro esté marchito y los sabores estén completamente integrados.
Prueba y ajusta el sazón según sea necesario. Transfiere a un plato de servir y sirve caliente, adornado con cilantro fresco adicional si lo deseas.
