Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
639 cal · 25 min
Mezcla de Especias Za'atar
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Una mezcla tradicional de hierbas y especias de Oriente Medio que combina semillas de sésamo tostadas con sumac ácido y hojas de za'atar secas aromáticas. Este condimento versátil es perfecto para espolvorear sobre hummus, panes planos, ensaladas o verduras. Con un sabor a nuez, herbáceo y brillante con una sutil nota cítrica, esta mezcla entrega auténtico sabor en momentos.
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Ingredientes
1 taza semillas de sésamo blanco sin cáscara
2 tazas hojas de za'atar secas, bien compactadas
1 cucharada sumac molido
¾ cucharadita sal kosher
Instrucciones
Calienta una sartén sin engrasar a fuego medio y añade las semillas de sésamo en una capa pareja. Tuesta durante 3–4 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que estén fragantes y ligeramente doradas. No permitas que se oscurezcan. Transfiere a un plato y deja enfriar durante unos minutos.
Coloca las semillas de sésamo enfriadas en un procesador de alimentos y pulsa 8–10 veces hasta que estén picadas groseramente pero no convertidas en pasta.
Añade las hojas de za'atar secas y el sumac al procesador y pulsa junto con las semillas de sésamo 6–8 veces hasta que estén bien mezcladas pero aún texturizadas.
Transfiere la mezcla a un recipiente limpio y seco y revuelve la sal kosher hasta que esté bien distribuida.
Almacena en un recipiente hermético lejos de la luz y el calor durante hasta 2 meses para mejor sabor.
Comentarios
Za'atar leaves y sumac requieren un viaje a una tienda internacional o una orden en línea en Charlotte—ni Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI ni Kroger los tienen regularmente en stock. A aproximadamente $8–12 por onza para za'atar leaves y $6–10 para sumac, esta mezcla casera cuesta $15–25 por lote, lo que funciona para una casa que la usa en muchas comidas, no para una cena única. El tiempo de 25 minutos supone que ya tienes las hojas; conseguirlas cambia la línea de tiempo a días. Este es un proyecto de despensa, no una solución para una noche de semana—ideal para alguien comprometido con la cocina de Oriente Medio y dispuesto a conseguir ingredientes con anticipación.
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