Galletas de Azúcar con Confeti
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Galletas suaves y masticables de azúcar cargadas de confeti de colores. Estos dulces festivos son perfectos para fiestas, celebraciones o cuando quieras un bocado dulce. Con una miga mantecosa y tierna y confeti llamativo por todas partes, seguro que iluminarán cualquier día.
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Ingredientes
1 1/3 tazas de mantequilla sin sal, suavizada a temperatura ambiente
1 1/2 tazas de azúcar granulada
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
3 1/2 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
3/4 taza de confeti
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Forra las bandejas para hornear con papel pergamino y reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada y el azúcar granulada con una batidora eléctrica a velocidad media. Bate durante aproximadamente 3 minutos hasta que la mezcla se vuelva ligera, esponjosa y de color pálido.
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Vierte el extracto de vainilla y mezcla hasta que los ingredientes estén completamente combinados y la mezcla sea suave.
En un tazón pequeño separado, bate la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpora el confeti en esta mezcla seca hasta que esté distribuido uniformemente.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, mezclando a baja velocidad hasta que esté just combinada. No sobabares; detente tan pronto como la masa se junta.
Usa una cucharita para galletas y coloca porciones redondeadas de masa en las bandejas de hornear preparadas, espaciándolas aproximadamente a 1 pulgada de distancia.
Hornea durante 11 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados pero los tops aún parezcan ligeramente suaves. Saca del horno y deja que las galletas se enfríen en la bandeja de hornear durante 10 minutos.
Transfiere las galletas a una rejilla de enfriamiento y déjalas enfriar completamente antes de servir o guardar.
