Serves 4
25 min
Pollo con Estragón y Ajo Asado Rápido
Recipe GLPR0119a05f5a8de0
Este elegante plato inspirado en la cocina francesa presenta pechugas de pollo tiernas salteadas en una salsa de crema con estragón enriquecida con ajo asado caramelizado y suave. La reducción de vino y caldo crea una sofisticada salsa de sartén lista en menos de 30 minutos.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
3 dientes de ajo grandes sin pelar
4 mitades pequeñas de pechuga de pollo sin piel ni hueso
2 cucharadas de mantequilla
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
½ taza de vino blanco seco
½ taza de caldo de pollo bajo en sodio
1 cucharada de estragón fresco picado
2 cucharadas de crema de leche para batir
Instrucciones
Coloque los dientes de ajo sin pelar en una sartén pequeña antiadherente a fuego medio. Cubra la sartén y cocine el ajo, girando ocasionalmente, hasta que los dientes estén dorados y tiernos al pincharlos con un tenedor, aproximadamente 9 a 10 minutos. Transfiera el ajo asado a una tabla de cortar para que se enfríe un poco.
Mientras se cocina el ajo, sazone ambos lados de las pechugas de pollo con sal y pimienta. Derrita la mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla esté espumosa, agregue las pechugas de pollo y cocine hasta que estén doradas y cocidas completamente (temperatura interna de 165°F), aproximadamente 3 a 4 minutos por lado. Transfiera el pollo cocido a un plato limpio y reserve.
Pele los dientes de ajo asado enfriados y agréguelos a la misma sartén grande (no la lave). Vierta el vino blanco seco y cocine a fuego medio-alto hasta que el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad, unos 1 minuto, usando un tenedor para triturar el ajo en la salsa.
Agregue el caldo de pollo y el estragón fresco a la sartén y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca nuevamente aproximadamente a la mitad, 1 a 2 minutos. Revuelva la crema de leche y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto hasta que la salsa adquiera una consistencia sedosa.
Devuelva las pechugas de pollo cocidas a la sartén junto con los jugos acumulados del plato. Cocine a fuego lento, girando el pollo ocasionalmente, hasta que esté caliente, aproximadamente 1 a 2 minutos. Transfiera el pollo a platos de servir y vierta la salsa de estragón y ajo sobre la parte superior. Sirva inmediatamente.
