Serves 4
45 min
Tofu Horneado con Glaseado de Jengibre
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Cubos de tofu crujientes y dorados recubiertos con un glaseado salado y dulce de jengibre y tamari, luego horneados hasta caramelizarse y cubiertos con semillas de sésamo tostadas. Este plato inspirado en la cocina asiática, rico en proteína y completamente basado en plantas, es perfecto como plato principal o sobre arroz.
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Ingredientes
tofu extra firme, 1 bloque (14 oz)
3 cucharadas salsa tamari
1 cucharada jengibre fresco, picado o rallado
2 cucharadas aceite neutro (vegetal, canola o aceite de sésamo)
2 cucharaditas azúcar morena
1 cucharada semillas de sésamo
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja de horno con papel de hornear o úntala ligeramente con aceite.
Retira el tofu de su empaque y escurre el agua. Envuelve el bloque en una toalla de cocina limpia o toallas de papel. Presiona suavemente pero con firmeza durante 2-3 minutos para eliminar el exceso de humedad, luego desenvuelve.
Corta el tofu presionado en cubos de 1 pulgada y colócalos en la bandeja de horno preparada en una sola capa.
En un tazón pequeño, bate juntos la salsa tamari, el jengibre picado, el aceite y el azúcar morena hasta que estén bien combinados.
Vierte el glaseado sobre los cubos de tofu y revuelve suavemente con una espátula para cubrir todos los lados de manera uniforme.
Distribuye el tofu en una sola capa y hornea durante 25-30 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo, hasta que los bordes estén dorados y ligeramente caramelizados.
Retira del horno y espolvorea las semillas de sésamo sobre la parte superior mientras aún está caliente. Sirve caliente, opcionalmente sobre arroz al vapor o con tus verduras favoritas.
