Serves 6
62 min
Quiche de Chorizo Andouille
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Un quiche salado estilo sureño relleno de chorizo andouille especiado, verduras verdes salteadas y una cremosa mezcla de huevo enriquecida con queso cheddar afilado y queso suizo. El sazonador ahumado añade profundidad y sabor audaz a cada rebanada. Perfecto para el brunch, almuerzo o cena ligera acompañado de ensalada fresca o papas caseras.
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Ingredientes
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 taza de chorizo andouille, picado en trozos de 1/4 de pulgada
1/2 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
1 taza de acelgas o espinacas picadas congeladas (medidas mientras estaban congeladas), descongeladas, escurridas y exprimidas
1/2 a 1 cucharadita de sazonador ahumado
6 huevos grandes
1/2 taza de crema espesa
1 taza de queso cheddar afilado rallado
1/2 taza de queso suizo rallado
1 masa de pastel congelada y descongelada, o 1 masa de pastel enrollada refrigerada
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Si usas un molde para pie congelado, sácalo para que se descongele completamente. Si usas una masa enrollada refrigerada, engrasa ligeramente un molde para pie de 9 pulgadas de profundidad, desenrolla suavemente la masa y presionala uniformemente en el molde. Deja la masa preparada a un lado.
Calienta una sartén mediana a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade el aceite de oliva y la salchicha andouille picada. Saltea, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salchicha comience a dorarse y crocarse ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Reduce el fuego a medio, añade la cebolla picada y continúa salteando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla sea translúcida, aproximadamente otros 5 minutos.
Añade las acelgas o espinacas descongeladas y exprimidas a la sartén. Cocina, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 2 minutos para evaporar la humedad restante. Espolvorea el condimento blackened sobre la mezcla y revuelve hasta que todo esté bien cubierto. Apaga el fuego y permite que la mezcla se enfríe durante unos minutos.
En un tazón grande, bate juntos los huevos y la crema de leche hasta que estén completamente mezclados y suave. Incorpora suavemente el queso cheddar y queso suizo rallados, luego dobla cuidadosamente la mezcla de salchicha y verduras enfriada hasta que todos los ingredientes estén uniformemente distribuidos.
Vierte el relleno en la masa para pie preparada, asegurándote de que la salchicha y las verduras estén distribuidas uniformemente en toda la quiche. Hornea en el horno precalentado a 350°F durante 30 a 40 minutos, hasta que el centro esté apenas cuajado con un ligero movimiento.
Retira la quiche del horno y déjala reposar durante 10 minutos antes de cortarla. Este período de reposo permite que los huevos se cuajen completamente y facilita el servido. Corta en porciones y sirve caliente con una ensalada fresca o papas caseras.
