Serves 4
45 min
Salteado de Cerdo Moo Shu Fácil
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Un salteado rápido y sabroso inspirado en la cocina china con cerdo tierno, champiñones terrosos y col crujiente envueltos en tortillas de harina calientes. La salsa de soya, jengibre y ajo crean una salsa aromática que une todos los ingredientes en solo 45 minutos.
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Ingredientes
1 solomillo de cerdo (aproximadamente 1 libra), cortado en rebanadas de ¼ de pulgada de grosor, luego cortado transversalmente en piezas de 1½ pulgada
¼ taza de salsa de soya baja en sodio
1 cucharada de vinagre de arroz sin sazonar
1 cucharada de salsa hoisin, más para servir
¼ taza de aceite vegetal
3 dientes de ajo, picados
1 cucharada de jengibre fresco picado
1 manojo de cebolletas, cortadas en piezas de 2 pulgadas
8 onzas de sombretes de champiñón shiitake, cortados en rodajas finas
1 bolsa (12 onzas) de ensalada de col
8 tortillas de harina, calentadas
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate la salsa de soya, el vinagre de arroz y la salsa hoisin. Reserva la mezcla de salsa.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto hasta que brille.
Añade los trozos de cerdo al aceite caliente y cocina, removiendo frecuentemente, hasta que el cerdo alcance una temperatura interna de 145°F, aproximadamente 4-5 minutos. Transfiere el cerdo cocido a un plato.
En la misma sartén, añade el ajo y el jengibre picados, removiendo constantemente durante aproximadamente 30 segundos hasta que se fragante.
Añade los champiñones shiitake cortados en rodajas a la sartén y saltea durante 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse y liberen su humedad.
Devuelve el cerdo cocido a la sartén, luego añade la col y los trozos de cebolleta. Vierte la mezcla de salsa reservada y mezcla todo juntos sobre el fuego durante 2-3 minutos hasta que esté caliente y bien combinado.
Retira la sartén del fuego. Calienta las tortillas de harina según las instrucciones del paquete o calentándolas brevemente en una sartén seca.
Sirve la mezcla de cerdo en las tortillas calientes con salsa hoisin adicional al lado para verter.
