Instrucciones

1. 1

   Combine los granos de pimienta negra, granos de pimienta blanca, semillas de cilantro tostadas, semillas de comino tostadas, sal marina gruesa, pimienta de cayena, tomillo seco, polvo de ajo, polvo de cebolla y pimentón en un mortero o molinillo de especias. Muele hasta que la mezcla forme un polvo fino y uniforme. Transfiere el aliño ennegrecido a un frasco limpio y hermético y deja a un lado.

2. 2

   Posiciona la rejilla del horno a unos 3 pulgadas del elemento asador y precalienta el asador a temperatura alta.

3. 3

   Lleva alrededor de 6 tazas de agua a un hervor vigoroso en una olla grande a fuego alto. Remueve la sal marina para blanquear, luego añade cuidadosamente la okra.

4. 4

   Blanquea la okra durante exactamente 1 minuto, luego cuela en un colador. Transfiere la okra colada a un tazón grande para mezclar.

5. 5

   Vierte el aceite de cacahuete sobre la okra, luego agrega 3 cucharadas del aliño ennegrecido. Remueve vigorosamente hasta que cada trozo de okra esté cubierto uniformemente con la mezcla de aceite y especias.

6. 6

   Extiende la okra sazonada en una sola capa sobre una bandeja de horno. Coloca bajo el asador y cocina durante 3 a 4 minutos, luego voltea cuidadosamente cada trozo y asa durante otros 3 a 4 minutos, hasta que la okra esté profundamente dorada y crujiente en los bordes.

7. 7

   Retira del asador y sirve inmediatamente mientras esté caliente y crujiente.